Как обычно, «порубить и замесить»
Даже не знаю, можно ли это назвать заготовкой на зиму, потому что сколько бы я ни сделала этого салата, съедается он очень быстро, поэтому храню его в холодильнике, заканчивается- снова делаю. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО! А главное-быстро. И на стол поставить перед гостем не стыдно.
Семья у нас большая, поэтому делаю много, вы можете уменьшить нормы втрое и храните эти баночки в холодильнике под обычной крышкой, или, как я, в пластиковых контейнерах. Но про сроки не скажу, больше полутора недель не стоял.
5 кг капусты-нашинковать,1 кг моркови- в тёрку или комбайн, по 1 кг лука и перцев-соломкой. Капусту берите не позднюю, поздняя очень терпкая на вкус, очень жёсткая, с ней салат не такой вкусный.
Маринад: 0,5 литра 9%-ого уксуса, 0,5 литра растительного масла, 350 грамм сахара,4,5 столовых ложки соли (с маленькой горкой)
Теперь всё просто: всё смешиваем с сахаром и солью, перетираем руками, оставляем на часок, добавляем уксус и масло, перемешиваем, а потом утрамбовываем в ёмкости. Из этой нормы получается три трёхлитровых пластиковых контейнера и литровый контейнер. Ёмкости просто тщательно мою и сушу.
Есть салат можно уже через сутки. Гарантирую, что съедите- и захотите ещё.
Попробуйте.
