Хурму любят все, ведь это один из главных зимних фруктов в нашей стране. Что мы о ней знаем? В хурме содержится большое количество йода. Бета-каротин, предшественник витамина А, который защищает клетки от свободных радикалов и замедляет старение, снижает риск онкологических заболеваний. Вот, пожалуй, и все. А возможном риске для здоровья, Вы задумывались?
В Европу хурма привезена из Японии, там она является культовым растением. Из нее готовят различные блюда, десерты, в листья этого дерева заворачивают суши, из древесины делают мебель т.к. хурма является родственницей знаменитого "черного дерева".
Многие кардиологи рекомендуют есть, хотя бы по одному фрукту в день, по содержанию веществ полезных для организма хурма выигрывает даже у яблока. Но есть и обратная сторона этого чудо-фрукта. Некоторые плоды, даже поспевая, очень сильно вяжут. Виноват в этом танин, который содержится и в чае, и в дубовой коре. Именно он становится причиной образования в желудке твердого сгустка, который удалить можно только хирургическим путем. Коварный танин, связывается с клетчаткой и образует плотный пищевой комок-фитобезоар, если запить все это молоком или кефиром, то ситуация еще более ухудшается. Желудок пытается протолкнуть этот комок дальше, только оджимая жидкость, и делая комок еще плотнее. А если у человека, при этом, слабая моторика кишечника, то и до кишечной непроходимости недалеко. Поэтому людям с пониженной кислотностью желудка, с вялым кишечником увлекаться хурмой не стоит, не более одного фрукта в день и запивать молоком не надо. Кроме того, выбирайте невяжущие плоды. Например хурма сорта "королек", растет на том же дереве, что и обычная хурма, но вызревает она из опыленного цветка, имеет коричневый цвет, большое количество семян внутри и совершенно не вяжет.
А сорт "Шарон"-это обработанная в специальных камерах углекислым газом и потерявшая вяжущий вкус обычная хурма, привезенная к нам, чаще всего, из Израиля.
Из хурмы можно приготовить потрясающие десерты, которые, в умеренном количестве, можно есть всем. Одним из них мы поделимся.
ДЛЯ ПИРОГА
-хурма 4 шт
-мука 280 г
-сахар 1,5 стакана
-яйцо 2 шт
-масло сливочное 200 г
-орехи грецкие 0,5 стакана
-корица 1,5 ч/ложки
-соль
-разрыхлитель 1 чайная ложка
хурму 3 шт, разрезать и вынуть мякоть ложечкой, размять вилкой. Муку, корицу, разрыхлитель, соль и сахар перемешать. В другой чашке смешать растопленное сливочное масло и пюре хурмы, добавить яйца, все взбить вилкой. Соединить смесь с мукой, добавить измельченные орехи, перемешать.
Форму смазать маслом, выложить тесто(тесто должно быть консистенции сметаны). Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Пока пирог печется, приготовим украшение. Для глазури смешать 5 столовых ложек сахара и 4 ложки воды, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, варить 5 минут на среднем огне. Горячий пирог полить сиропом, сверху покрыть кусочками оставшейся хурмы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ставьте лайки, если понравилось, Вам не сложно,а мне очень приятно.СПАСИБО!