Ингредиенты:
для начинки и покрытия
150-200 г тонких ломтиков бекона
1 зеленый сладкий перец
100 г зеленых оливок без косточек
5 веточек петрушки
черный перец крупного помола
1 ч.л. лимонного сока
50 г кетчупа
для фарша
350 г фарша из грудки индейки
350 г фарша из куриного бедра
2 луковицы
100 г мелких овсяных хлопьев
100 мл сухого вермута
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. порошка «Чили»
1 ст.л. молотого тмина
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарезать. Перемешать все ингредиенты для фарша, вымесить руками. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на срок от 4 до 24 часов.
- Для начинки нарезать перец мелкими кубиками, оливки – кружочками или кусочками. Листья петрушки измельчить. Смешать ингредиенты, приправить черным перцем и лимонным соком, перемешать.
- Нагреть духовку. Прямоугольную форму для кекса объемом 2 л выстелить ломтиками бекона внахлест так, чтобы они свешивались с бортиков формы.
- Заполнить форму половиной мясной смеси, выложить начинку, закрыть второй половиной фарша. Закрыть поверхность ломтиками бекона.
- Печь 1-1 ¼ часа, до тех пор, пока мясо не будет плотным на ощупь. Примерно за 10 минут до окончания запекания смазать поверхность террина кетчупом.
- Слить лишний жир и остудить террин. Закрыть пищевой пленкой, поставить на него доску с грузом. Оставить в холодильнике на срок от 12 до 48 часов. Переложить на блюдо и нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
