Многие считают, что манты похожи по вкусу на пельмени, только размер у них побольше. На самом деле их схожесть достаточно условная, как по вкусу, так и по технологии приготовления.
Кроме того, в отличие от сваренных в кипятке пельменей, манты готовятся на пару. Для этого прекрасно подходит пароварка или мультиварка. Именно благодаря паровой обработке, мы получаем великолепное блюдо. А смесь любимых восточных специй придает мантам пикантный пряный аромат и неподражаемый вкус.
Ингредиенты:
500 г мякоти баранины,
4 луковицы,
3 зубка чеснока,
3 стакана муки,
1 яйцо,
1 ст. ложка растительного масла,
хмели-сунели по вкусу,
зира по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
красный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
120 мл воды.
Приготовление:
Приготовить тесто. Для этого насыпать на стол горкой просеянную муку и сделать в ней углубление. Разбить туда яйцо, добавить соль, аккуратно влить немного воды и замесить эластичное тесто, постепенно добавляя воду.
Затем хорошенько вымесить тесто на столе в течение 10 минут. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Приготовить начинку. Чтобы не испортить вкус мяса, его предпочтительно не пропускать через мясорубку, а нарезать острым ножом как можно мельче. Подмороженное мясо режется легче. Тем же способом измельчить лук. Чем больше лука в фарше, тем сочнее получаются манты. Чеснок пропустить через чесночницу.
Соединить мясной фарш с луком, чесноком, солью и специями и хорошенько перемешать. Чтобы фарш получился более вкусным, дать ему настояться 20 минут.
На обильно посыпанном мукой столе сформировать из теста колбаску. Нарезать небольшие кусочки теста, размером с грецкий орех, и раскатать из них лепешки толщиной примерно 2 мм. В центр каждой лепешки выложить начинку и слепить края удобным способом – главное, чтобы они не расклеились в процессе приготовления.
Переложить манты в корзинку мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом, чтобы они не прилипли ко дну. В чашу налить примерно 3-4 мерных стакана воды и вставить корзинку с мантами. Готовить в режиме «Варка на пару» 45 минут.
Едят манты исключительно горячими – с пылу, с жару, чтобы бараний жир не успел застыть. Подавать манты с маслом, со сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
