Как поинтереснее заготовить перец на зиму? Давайте попробуем разнообразить вкус лечо, добавив к традиционному болгарскому перцу и помидорам виноградный сок. Получается оригинально, самобытно, ароматно и очень вкусно. Тем более что виноградный сок – отличный консервант.
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца,
3 кг помидоров,
1,5 кг винограда,
1 стручок красного горького перца,
3 головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
5 ст. ложек 9%-го уксуса,
180 г сахара,
3-5 лавровых листа,
5-7 горошин душистого перца,
2 ст. ложки соли.
Приготовление:
Помидоры бланшировать в кипятке 2 минуты. Затем окунуть в холодную воду.
Очистить от шкурки и хвостиков и пюрировать. При желании можно процедить томатный сок через сито, отделяя его от семян.
Виноград помыть и выдавить сок, отделив его от жмыха.
Болгарский перец очистить от семенной коробочки и крупно порезать. Красный горький перец порезать мелкими кусочками. Крупно порезать чеснок, каждый зубок примерно на 2-4 части.
В томатный сок добавить горький перец, чеснок, соль, сахар, специи, растительное масло и довести до кипения. Затем положить в него болгарский перец, влить виноградный сок и варить, помешивая, 30 минут.
В конце влить уксус, перемешать, разложить лечо по подготовленным стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
