Возникла насущная необходимость прояснить пару моментов по поводу рабочего процесса персонала.
Итак, вопрос первый: "ай яй яй я сегодня ходил в кафе и видел как повар без перчаток нарезал мой стейк перед жаркой, почему он такой свинота?"
Ответ: все сотрудники общепита проходят регулярные медицинские осмотры с периодичностью в пол года. Мед книжки хранятся на предприятиях, и могут быть предоставлены по первому требованию любой санкционированной проверки. В перчатках работают повара холодного цеха или кондитеры, сушисты,потому что их блюда не проходят дальнейшую термическую обработку. Повара горячего цеха в перчатках могут не работать, потому что ни одна бактерия не выживет при длительной обработке продукта высокой температурой и блюдо соответственно полностью безопасно.
Вопрос второй: почему официант у меня спрашивает степень прожарки стейка из говядины, а свиную отбивную с кровью отказывается?
Ответ: потому что у говядины есть семь основных степеней прожарки, от слегка прожаренного, до полностью готового. Говядина более безопасна. У свинины есть только одна степень прожарки - полная. Если пренебречь этим фактом, то можно выхватить неслабое отравление, и ляжет оно тяжким грузом на плечи персонала, в большей степени на поваров и директора, но никак на "белого и пушистого" гостя, заказавшего это по незнанию, глупости или по преступному умыслу.
Друзья, не провоцируйте конфликтные ситуации, персонал заботиться о вашем здоровье, больше, чем вы сами. упертых и самовлюбленных человеков которые топают ножкой и кричат - "я плачу деньги, вы обязаны мне принести то, что я хочу в том виде, в котором я хочу", никто не любит.
Всем добра, хорошего выходного дня
