Казалось бы, откуда у этого «синенького» такое некрасивое название – яблоко бешенства? Но если немного окунуться в историю, то можно понять, откуда ноги растут. Давайте это узнаем и мы. Думаю, будет интересно.
Баклажан известен с давних времён. Но не всегда он был в таком почёте у кулинаров, как сегодня. Во времена Древней Греции и Древнего Рима баклажан называли просто – яблоко бешенства (сумасшествия). Почему-то считалось, что тот, кто часто употребляет его в пищу, обязательно сходит с ума.
Действительно, баклажаны содержат в себе ядовитое вещество соланин. Особенно его много в перезревших плодах.
Жители древних государств этого не знали. А ведь употребление перезревших баклажанов, да ещё в сыром виде, может вызвать все симптомы сумасшествия – галлюцинации, судороги, головные боли, что на самом деле соответствует отравлению соланином. Вот и прозвали они бедный баклажан «яблоком сумасшествия» или «яблоком бешенства».
Поэтому кулинары этих стран в те времена баклажан в приготовлении блюд не использовали – боялись сумасшествия.
В то же время в Турции во все времена баклажан был любимым овощем. Но особенно его любили султаны, которые содержали гаремы. Знаете, почему? Потому что «синенькие» - отличный афродизиак.
И в Турции баклажан называли совсем иначе – услада султана. Видимо здесь просто умели готовить баклажаны так, что соланин из него устраняли ещё до тех пор, пока овощ попадёт в кастрюлю или на сковороду.