Хочу поделится с вами простым и быстрым рецептом засолки горбуши. Я люблю эту рыбку не меньше чем селедку. Всего час времени и у вас нежная, вкусная красная рыбка.
Конечно же для засолки лучше всего использовать свежемороженую рубку, а вот мороженную предварительно следует разморозить в холодильнике. Не в коем случае не стоит опускать ее в воду или размораживать в микроволновке. Филе горбуши само по себе нежное а при резких перепадах температуры так вообще разваливается.
Ингредиенты:
2 тушки горбуши
1 литр воды
5 ст. л. соли
150 мл. растительного масла
1 луковица
Приготовление:
1. Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша рыба с нежным филе, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца.
2. Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
3. В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
4. Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной. Затем рассол сливаем.
5. Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное). По желанию можно добавить дольки лимона и отправляем в холодильник на 40 минут. Рыба готова, приятного вам аппетита!
Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Для вас пустяк, а для меня показатель моих стараний. Делитесь рецептом в соц. сетях - это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.
