Добрый день дорогие читатели.
Сегодня хочу поделиться с Вами своим любимым рецептом помидор, но вначале маленькая предыстория.
Рецепт я назвала в честь нашей соседки, очень замечательная женщина (и банки с помидорами тоже так подписываю "Рецепт Баб Гали", чтобы не перепутать с другими).
Нам очень повезло с соседями - добрые и хорошие люди. Как-то раз приходит в гости соседка и несет трехлитровый баллон... своих консервированных помидор из теплицы. Баночка выглядит очень эффектно. А вкус.... О! Словами не передать. В нашей семье банку помидор оприходовали весьма быстро, уж больно вкусные оказались. Самое интересное что там нет уксуса, ведь многие ищут такие рецепты. А значит? Такие помидорки можно и во время беременности! И еще один нюанс: рецепт очень простой, безо всяких наворотов и излишеств - эти специи, а именно чеснок, есть в каждом доме.
А Теперь к делу!
Вымытые помидоры вы укладываете в баллон. Обратите внимание, я не сказала, что на дно баллона укладываем специи, т.к. они туда просто не кладутся по этому рецепту. помидоры в месте прикрепления плодоножки желательно наколоть вилкой, так они будут лучше выглядеть, иначе от кипятка шкурка лопнет в любом месте и будет не очень красиво.
Уложили наколотые помидорки. Далее просто кипятим воду ( я это делаю в электрическом чайнике, быстро закипает и объем тот, что нужно). Заливаем наши помидорки на полчаса простым кипятком безо всяких специй, как бы провариваем. Через полчаса сливаем эту водичку в кастрюльку (лично я выливаю обратно в чайник, мне так удобней) засыпаем соль сахар, доводим до кипения. Тем временем нарезаем чеснок и кладем в банку к нашим помидорам. Заливаем кипящим рассолом по самый край банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеялко на сутки до полного остывания. Заметьте, уксус здесь не нужен, они и так будут хорошо стоять в холодном месте.
На трехлитровый баллон:
100 грамм сахара
1 ст.л. соли
2 ст.л. уже нарезанного чеснока
1,5 л. воды
Вот, собственно говоря, и вся хитрость. Ничего сложного. Так что дерзайте.
