По мнению палеоботаников, выращивание цветной капусты как ценной пищевой культуры берет свои истоки несколько тысячелетий назад с плодородных равнин Средиземноморья. В прибрежных районах Древней Сирии, с ее легкими почвами и мягким умеренным климатом эта культура получила очень широкое распространение. В арабском мире цветную капусту ценили как вкусный, питательный овощ, к тому же способствующий быстрому насыщению и называли сирийской капустой. Во времена раннего средневековья арабские купцы стали распространять ее на рынках Испании, Кипра, и постепенно цветная капуста стала успешно выращиваться в Западной Европе. До нас эта ближневосточная путешественница добралась к началу XVIII века и почиталась великим деликатесом.
Сегодня нам трудно представить, как можно обойтись без этого нежного, изысканно вкусного и в то же время диетического растения. Кроме повышенного содержания белка, полезных сахаров, суппер витамина С (которого больше чем в белокачанной капусте в 2,5 -3 раза), цветная капуста является кладезем кислот (пантотеновой, никотиновой) и жизненно необходимых человеческому организму металлов и их соединений(фосфор, железо, калий и кальций).
В общем, выращивание цветной капусты своими руками, на родных сотках не только поможет разнообразить рацион, но и укрепит здоровье всего семейства. Рассаду естественно лучше выращивать в тепличке или парничке. Что ни говори, а балконно-подоконниковая рассада уступает по урожайности, той, что произведена с соблюдением рекомендованных режимов температур.
Для заправки горшочков или ящиков готовится легкая смесь из равных долей дерновой земли, мелкозернистого песочка и торфа. Семена углубляют на сантиметр, в тепличке в это время должно быть 20-25°С. После появления дружных всходов температуру опускают на неделю до 10 градусов, затем с помощью проветриваний регулируют в солнечные деньки 17°С, в пасмурно-дождливые 14°С, а ночью около 9°С.
Выращивание цветной капусты сортов более ранних начинается в первой, а поздних во 2 декаде марта. В серединке апреле можно высеять прямо в грунт, под пленку. К любимым огородниками проверенным сортам ранней цветной капусты относятся Гарантия, Бельведере, Ранняя грибовская 1355, Фарго, МОВИР 74, их вегетационный период составляет 4 месяца. Поздние сорта, дают урожай на две, реже три декады позже. К ним относятся Шелеста, Дачница, Америго, Кортес.
Основной целью в выращивание цветной капусты является получение крупной, тугой головки белого цвета. Чтобы сохранить цвет и товарные качества два-три самых крупных листа надламывают и связывают над головкой, тем самым, предохраняя ее, от избыточного солнца. Если все равно на капусте начинает проявляться синеватый или желтовато-зеленый оттенок, ее обязательно следует подкормить милибдатом аммония. Ведь именно нехватка молибдена приводит к изменению окраски, огрублению соцветий и заметному ухудшению вкуса. В регионах, где часты продолжительные суховеи, грядки с капустой желательно обсаживать защитными растениями – подсолнечником и кукурузой, создавая плотные живые изгороди.
При сборе урожая главное не дать цветной капусте перерасти, не допустить развала головки. Обязательно пропишите на своем приусадебном участке этот удивительно полезный овощ.
