Нет никакого неправильного времени года, чтобы есть богатую, вкусную похлебку, но есть лучшее время: осень и зима. Поскольку температура снаружи начинает падать, спрос на теплые супы растет, и не более, чем похлебка.
Что делает похлебка похлебкой?
Большинство людей слышало о моллюсках, но для похлебки не нужны моллюски. На самом деле слово «похлебка», как полагают, происходит от французского слова «chaudière», что означает котел или горшок для тушенки.
Определяющей чертой традиционного похлебки является сочетание сливовости и сытости. Для традиционного похлебка важно иметь оба этих элемента. Суп, который кремовый, но также безошибочно гладкий, - это блюз, а не похлебка. И наоборот, очень коренастый, но водянистый суп - это просто сумасшедший суп. Это поднимает важный момент: в последние годы термин «похлебка» используется более либерально и часто ассоциируется с сердечными супами, которые не обязательно столь же вязки, как традиционный похлебка. Пуристы-пуристы живут и умирают, полагая, что если это не коренастый и не сливочный, то это не похлебка.
Похлебка для моллюсков: классический
Большинство похлебки изготавливаются с типом жестких моллюсков, называемых квагогами. Классический моллюск для похлебки в Новой Англии изготовлен из нарезанных моллюсков, нежного картофеля и лука, тушеных в кремовой основе. Это то, что приходит на ум для большинства людей.
в стиле Манхэттена используется более тонкая база помидор-суп, а также приправы, которые более характерны для овощного супа, который включает лавровый лист и петрушку.
Другие типы похлебок
Моллюски - это не единственные морепродукты, которые занимают место в похлебки; некоторые шеф-повара могут выбрать для кубиков гребешки и креветки. Другие поклонники похлебки полностью откажутся от морепродуктов. Например, этот сливочный мексиканский кукурузный похлебка включает кукурузу, черные бобы и измельченную курицу в толстый, сырный и, если хотите, пряный бульон.
Еще один вариант - это отбросить мясо и молочные продукты в целом для более здоровой веганской альтернативы. Один рецепт из того, где вы принимаете свой белок, заменяет молоко не молочным заменителем, таким как миндаль или соевое молоко , и содержит муку для дополнительной вязкости. С нежным картофелем, кубиками моркови, кукурузой, луком и тщательным набором приправы, это один сердечный похлебка, который наверняка удовлетворит этот осенний сезон.
Помните, хороший похлебка всегда должна быть достаточно сердечной, чтобы оставить вас с таким теплым, полным и уютным чувством падения.
