Лечо чуть ли не самый популярный вид заготовок на зиму. Хозяйки полюбили это классическое венгерское блюдо за его вкус и простоту приготовления. С наступлением осени начинается пора заготовок. Предлагаем простой рецепт лечо на зиму без содержания уксуса.
Ингредиенты:
томаты 3 кг
перец болгарский 2 кг
соль 1,5 ст.л.
сахар 1 ст
черный молотый перец 1 ч.л.
чеснок 1 головка
Приготовление:
Томаты и перец должны быть спелыми и мясистыми. Овощи помыть. Перец очистить от семян и нарезать полосками. Помидоры измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
Полученное томатное пюре перелить в объемную кастрюлю и добавить соль, сахар. Поставить смесь на плиту, довести до кипения и проварить 15 минут. Добавить болгарский перец и снова довести до кипения. Варить 30 минут.
Черный перец и пропущенный через пресс чеснок соединить с основной массой. Все перемешать и снять с плиты. Разлить лечо в горячем виде по стерильным банкам. Закатать стерильными крышками и перевернуть вверх дном. Пусть банки побудут в таком виде до полного остывания.
Хранить закрутки необходимо в холодном месте (холодильнике, погребе). Так как в рецепте не содержится консервантов уксуса и масла.
