Есть один рецепт, которым обязательно надо угостить важных привередливых гостей - дочь маминой подруги, любимую свекровь.
После этих синнабонов лавры кондитера экстра-класса обеспечены!
Готовим синнабоны - воздушные дрожжевые булочки с голубикой и ароматом корицы.
Ингредиенты
- Дрожжи Dr. Oetker - 1 упаковка
- Тёплое молоко - 250 г
- Мука - 500 г
- Сливочное масло комнатной температуры - 130 г
- Сахар - 40 г
- Тростниковый сахар - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сливочный сыр - 250 г
- Сливки 20% - 70 г
- Кардамон - 5 г
- Соль - 2 г
- Голубика - 150 г
Способ приготовления
шаг 1 В чаше миксера смешиваем молоко, муку, яйцо, 70 г масла, сахар, соль, дрожжи и ванильный сахар. Замешиваем упругое эластичное тесто (5 минут на средней скорости, 5 минут на высокой скорости). Тесто не должно прилипать к рукам.
шаг 2 Накрываем тесто полотенцем и отправляем подходить в тёплое место на 1 час (можно использовать духовку, разогретую до 40).
шаг 3 Для начинки смешиваем мягкое масло с тростниковым сахаром, корицей и кардамоном. Голубику хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
шаг 4 Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной 4-5 мм.
шаг 5 Смазываем тесто начинкой, выкладываем ягоды и сворачиваем в плотный рулет.
шаг 6 Тонким острым ножом разрезаем рулет на 12 частей и укладываем их на противень, смазанный сливочным маслом, на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Накрываем булочки полотенцем и отправляем в тёплое место на расстойку еще на 20 минут.
шаг 7 Духовку разогреваем до 180• и выпекаем наши булочки 25-30 минут.
шаг 8 Тем временем готовим глазурь. В миске смешиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния. Готовые горячие булочки сразу поливаем глазурью и подаем.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт - https://zen.yandex.ru/media/recipe_academy_dr_oetker/pechene-bez-vypechki-neobychnyi-recept-5bad36bf4c2a4b00aa8d4551?from=editor
Присоединяйтесь к нам!
