Пищевые отходы не так невинны, как кажутся. Дело в том, что разлагаясь на свалке, из-за недостатка кислорода пищевые отходы выделяют мощный парниковый газ, метан, который разрушает атмосферу. Однако при компостировании метан практически не образуется, потому что разложение происходит аэробно, то есть в присутствии кислорода. Понимая угрозу пищевых отходов, некоторые страны взялись организовывать в городах муниципальную систему компостирования. У жителей таких городов есть отдельный контейнер для органических отходов, которые потом отправляются на городские компостные заводы. К сожалению, в России о подобном пока приходится только мечтать, но некоторые смельчаки решают не ждать милости от чиновников и пытаются наладить утилизацию пищевых отходов прямо в условиях городских квартир. Ирина, Татьяна и Кристина рассказывают о том, как им удается цивилизованно обращаться с пищевыми отходами в условиях российских городов.
ВЕРМИКОМПОСТЕР
Ирина, 39 лет, предприниматель и экоактивист, г. Смоленск
Все началось с сортировки и сдачи на переработку обычных отходов: бумаги, пластика, стекла, одежды, батареек. Мы заменили пакеты на многоразовые сумки. Но в какой-то момент нам захотелось сделать следующий шаг и взгляд пал на органику. Муж спросил: "А что с этим делают цивилизованные люди?". Я показала ему и детям статьи про вермикомпостирование. Всем понравилась эта идея, и мы заказали компостер через интернет. Конечно, мы рассматривали и другие варианты, но они показались нам более трудоемкими и сложными. У нас обычная квартира с небольшой кладовкой, где можно разместить компостер.
Купить вермикомпостер в Смоленске оказалось невозможно — нам пришлось заказывать его через Интернет. С набором червей он обошелся нам примерно в 10 тысяч. Но есть варианты и подешевле, некоторые даже делают его своими руками.
Процесс вермикомпостирования совершенно не сложен, природа всё делает сама. Примерно через день я в блендере измельчаю пищевые отходы (обрезки овощей, арбузные корки и т.д.), развожу водой и даю червям, сверху бросаю горсть земли. Через день уже ничего не осается! Только компост.
Запаха нет, если только не класть в компостер слишком много пищевых отходов, тогда органика может начать пахнуть. Если делать все правильно, компостер просто пахнет влажной землей. Мошек у нас не было ни разу. Но могут иногда прорастать какие-нибудь семена, например перц болгарский или арбуз. У нас довольно большой вермикомпостер, поэтому в него уходят все наши отходы, кроме кроме белковой пищи вроде мяса и сильнопахнущей органики вроде цитрусовых (червям ее нельзя). Компост мы вывозим на дачные грядки и в теплицу, а жидким вермичаем поливаем цветы в квартире.
Глядя на вермикомпостер, я каждый раз радуюсь, что мне не приходится кучу отходов выбрасывать в ведро, и это все не попадет на полигоны. И что бы там не думали окружающие, сейчас я чувствую себя гораздо более "нормальным" человеком.
ЭМ-КОМПОСТЕР (КОМПОСТЕР БОКАШИ)
Татьяна, 31 год, переводчик, г. Москва
Как переводчик я в основном работаю с немцами, поэтому, наверно, набралась у них любви к организации полезных процессов, стремлению к эффективному использованию ресурсов и активной заботы о природе. Идея компостировать пищевые отходы появилась давно, но толчком к этому послужило то, что мы стали большую часть овощей и фруктов заказывать у фермерских хозяйств. Такое качественное натуральное сырье рука не поднималась выкинуть на свалку – во мне заговорила привитая немцами практичность. И честно говоря, не хочу пополнять эти отвратительные свалки.
Наш выбор пал на ЭМ-компостер. Он показался мне оптимальным решением — червей в неволе мне держать не хотелось, не вариантом было и закладывать в грядку неферментированные отходы из-за их большого объема и длительного разложения в земле. Кроме того, в контейнере у нас масса накапливается за пару месяцев, соответственно, вывозим компост мы с такой же периодичностью.
Контейнер и средство для ферментирования мы купили в садоводческом магазине. Само компостное ведро обошлось нам в 1200 рублей, а бутылочка препарата для ферментирования стоит рублей 130 и его хватает месяцев на 5. Попробовать ферментировать можно и без компостного ведра, в какой-нибудь баночке с крышкой. Главное – использование препарата.
У нас на кухне стоит обычное 4-литровое ведро, куда мы бросаем все наши органические отходы. Специально не измельчаем, разве что режем на 3-4 части крупные овощи (например, свеклу) и рвем жесткую кожуру (гранат). Когда оно наполняется (раз в три-четыре дня), я высыпаю массу в большой контейнер для ферментации. Сверху поливаю раствором препарата каждую новую партию. В процессе ферментации вид у отходов почти не меняется, они только размягчаются и становятся на вид "квашеными". Снизу у компостного ведра есть кран, через который сливается жидкость, выделяемая массой. Я сливаю ее одновременно с закладкой новой партии массы. Опытные люди пишут, что ей можно поливать комнатные растения и использовать для дачного туалета, но я не пробовала. Кроме очисток и обрезок овощей и фруктов, я кладу в компост скорлупу от вареных яиц, хлеб (но не дрожжевой, он там плесневеет), чай спитой, творог, застоявшиеся вареные овощи/крупы.
Что касается запаха, то он есть, но это не запах помойки. Пахнет как будто бы квашеными огурцами. Масса в контейнере не гниет: в ней активно работаю микроорганизмы, и отчетливо слышно шипение. Чтобы запах не проникал в помещение, контейнер закрывается крышкой. Но мне кажется, что она недостаточно плотно прилегает, поэтому дополнительно я прикрываю крышку пленкой и прижимаю ее бельевой резинкой. Мошек в массе никаких не заводится. Рыбные и мясные отходы мы не закладываем — от них точно будет пахнуть. Их мы замораживаем в морозилке до того момента, когда будем выносить мусор.
Окружающие реагируют на компостер положительно, тем более что они в этом никак не участвуют. В семье все привыкли бросать органику в специальное ведерко на кухне, а уж всем остальным занимаюсь я сама. Бонус для них в том, что редко приходится выносить мусор – всего раз в две недели.
Ферментированную массу мы используем для удобрения грядок на даче. В земле она разлагается за месяц без следа, разве что скорлупа остается дольше. На таком компосте бодро растет все, что ни посадишь!
СУШКА, ПРИКАПЫВАНИЕ, ДЕГИДРАЦИЯ
Кристина, основатель безотходного магазина «Пакета нет», г. Тюмень
Необходимость перерабатывать органику появилась естественным образом. Мы уже успешно разделяли и сдавали сырье на переработку, шли к нулю отходов, но продолжали производить по 10-15 литров органики в неделю. Я подумала: «Неужели ничего нельзя сделать с тем, что имеет минимальный срок разложения?».
В результате мы испробовали 4 разных способа и их сочетания: в прошлом сезоне накапливали органику в мешке в морозилке и вывозили на дачу в компостную кучу. Зимой, когда доступа к даче нет, сушили очистки на батарее на кухне (у нас батарея плоская и скрыта за гарнитуром, так что это довольно удобно). Высушенные очистки складывали в коробки и хранили на балконе (он у нас застеклен, но не утеплен, там довольно прохладно, так что можно хранить без страха, что в очистках заведется плесень или мошки).
Этим летом две недели тестировали измельчитель и дегидратор пищевых отходов SmartCara. Это устройство сначала сушит органику, а затем ее измельчает. Цикл занимает около 4 часов. На выходе объем органики уменьшается примерно на 80%, получаются мелкие коричневые частички, похожие на сухие осенние листья. Думаю, SmartCara – хорошее решение для зимы, летом прикопать сырую органику нетрудно, а вот с сушкой зимой на батарее могут быть накладки. Иногда очисток набиралось там много, что часть, скрепя сердце, приходилось выбрасывать, в данном случае устройство могло бы решить проблему.
В целом сейчас наша схема обращения с отходами выглядит так. В отсеке для мусорного ведра стоит небольшой контейнер, куда отдельно собирается органика. Пару раз в день, я перекидываю содержимое контейнера в большой пластиковый ящик с защелками, который стоит в холодильнике. Когда большой ящик заполняется, идем закапывать в парке, за гаражи, в любое спокойное место, чтобы народ не шокировать. На дачу возить оказалось не очень удобной идеей – компостная куча там совсем небольшая, и из-за наших очисток она слишком быстро заполнялась.
Из неудобств было только одно – долго искала подходящую лопату без упаковки и не из пластика. В остальном, даже когда очистки сушились на батарее, никаких проблем не было. Перед применением любого метода, я провожу пробные испытания: с сушкой заложила банановую кожуру и убедилась, что на наших горячих батареях она просыхает за ночь.
Сейчас, когда очистки прикапываем, я не даю органике накапливаться под раковиной и регулярно перекладываю в холодильник, все контейнеры споласкиваю, а после прикапывания большой ящик промываю. Прикапываем органику дважды в неделю.
Думаю, проблемы могут быть, если в рационе семьи много продуктов животного происхождения – такие вещи не переработать ни одним из описанных мной способов, даже при применении Смарткары будет неприятный запах, а про прикапывание в черте города и думать нечего – собаки и кошки мигом обнаружат. Но мы в основном едим растительные продукты, так что проблем нет.
Семья уже привыкла к моим экспериментам, поэтому ко всему этому относится спокойно. Плюс я дополнительно им рассказала, почему не хочу отправлять органику на полигон. Муж сам орудует лопатой во время прикапывания.
Конечно, сейчас для экологичного образа жизни требуется смелость и решительность — это проблема всех первопроходцев. Но я считаю, что мы как раз живем как нормальные люди: взрослые и ответственные. Уверена, что в течение 20 лет в городах России появится централизованная система компостирования или, на худой конец, предприятия, которым можно будет сдавать органику, как сейчас мы сдаем вторсырье.
