- 1 кг салаки
- 1 луковица
- Соль, масло, перец, мука
Изначально рыбку разморозим. Я отбираю самые крупные и красивые особи, они пойдут на засолку. Ту, что похуже, помельче¸ отправим на жареху. Вот рыбку разобрали, промыли.
Салака соленая
Ту, что для засолки отделили, пересыпем крупной солью, завернем в пакет и отравим часа на 4 в холодильник.
Достаем, промываем. Нарезаем лук.
Добавляем масло, немного уксуса, чуток сахара, перемешиваем и в баночку складываем. Через часик можно угощаться.
Салака жареная
Оставшиеся рыбки будем жарить. Насыпем в тарелочку муку.
Раскалим сковороду, нальем масло. Как хорошо нагреется, обмакиваем каждую рыбку в муку и выкладываем на сковороду.
Обжариваем, переворачиваем.
Зарумяниваем. Выкладываем на тарелочку.
Достаем из баночки маринованный огурчик и угощаемся.
