Воспоминания опять ведут меня в далекое время в СССР, когда мама была молодая и папа был еще живой и здоровый.
Каждые выходные у нас был праздник. Мама пекла хлеб в русской печке и вместе с хлебом еще какие-нибудь вкусности. А в обед мы садились все вместе за стол и начинали трапезу. Все было невообразимо вкусно.
Времена поменялись, а тот самый вкус и аромат до сих пор вспоминается как что-то волшебное.
Одним из таких блюд была треска, запеченная в казане. Я решила приготовить точно такую же сегодня, по маминому рецепту. Благо мама живет рядом и может поделиться этим секретом и сегодня.
Не бойтесь приготовить рыбу по такому рецепту. Времени на подготовку уйдет минимум, ингредиентов тоже, а в результате вы получите максимум удовольствия и восхищение ваших близких.
Подойдет крупная рыба, не меньше двух килограмм. Она будет вкуснее и сочнее.
Размораживаем ее и очищаем от чешуи. Затем отрезаем все плавники и режем рыбу на крупные куски.
Теперь нужно сложить ее в глубокую посуду и добавить специи. Их будет минимальное количество. Это всего лишь соль, черный молотый перец, нарезанная головка лука и лавровый лист.
Пересыпаем рыбу всеми специями и поливаем немного сверху растительным маслом. Перемешаем, чтобы все куски равномерно были пропитаны.
Теперь можно складывать в казанок. Для начала налейте туда пару ложек масла и пропитайте стенки и дно, чтобы ничего не пригорело. Сложите треску в казан, закройте крышкой и поставьте в духовку.
Готовить будем два часа. Температуру в духовке нужно установить на двести градусов.
И после того как рыба будет готова не открывайте сразу духовку. Оставьте вашу рыбку еще потомиться минут пятнадцать. В это время она станет невообразимо мягкой, сочной и вкусной.
Если вы заметили, речи о воде не было. Так оно и есть. Воды в казан я не добавляю ни грамма. В результате получается треска в собственном соку.
Попробуйте приготовить такую рыбку. Вы получите не только огромное удовольствие, но и полезную еду, которой можно кормить даже маленького ребенка. Поскольку косточки хорошо отделяются, а если даже какая останется, то они не чувствуются вообще.
Кроме этого, такая рыба отлично хранится в холодильнике как тушенка. Но обычно не получается ее хранить, так как съедается вся, без остатка, сразу же.
Подписывайтесь на мой канал, делитесь с друзьями, ставьте лайки, комментируйте, а я и дальше буду радовать вас самыми удивительными и разнообразными рецептами из далекой страны СССР.
