Брусничная вода.
Поскольку квас охлаждает, в северных регионах более полезной считалась брусничная вода. Ёмкость с ягодами заливать водой, которая не плесневеет даже до весны. Как только вода порозовела, можно пить, сахар (лучше мёд) добавлять по вкусу прямо в чашку. А в банку снова добавить воду. В брусничную воду отлично переходят водорастворимые вещества. Особенно хороша такая вода в качестве жаропонижающего и освежающего средства при ОРВИ и в период выздоровления. Саму моченную бруснику (в ней остаётся много биологически активных соединений) можно использовать для гарниров и традиционных блюд северорусской кухни.
Комментарии приветствуются!
