Сорта дынь в средней полосе России представлены небогато. Это в основном «торпеда» и «колхозница». Связано такое ограничение выбора с тем, что только эти сорта хорошо переносят транспортировку.
Как выбрать дыню правильно
Выбирая дыню, нужно, прежде всего, осмотреть ее внимательно со всех сторон. Дыня должна быть чистая, без черных пятен, вмятин, повреждений кожицы. Это не только эстетический момент. Через поврежденную кожицу внутрь плода могут попасть различные опасные микроорганизмы. А сладкая среда будет идеальным питанием для них. По той же причине следует отказаться от нарезания дыни продавцом.
При покупке дыню непременно нужно понюхать. У спелого плода аромат яркий, теплый. Она пахнет ананасом, грушами, медом. Если же дыня пахнет травой или не пахнет совсем, ее лучше не покупать.
Многие рекомендуют похлопать по плоду ладонью. Если получается глухой звук – дыня достаточно спелая. Если же звонкий – дыня еще не дозрела.
Плодоножка у хорошей дыни должна быть сухой. Если плодоножка еще и достаточно толстая, то дыня окажется сладкой.
А вот «носик» на противоположном конце плода, наоборот, должен оказаться мягким. Важно, чтобы он был не сильно мягким, а упругим. "Носик" твердый говорит о том, что дыня неспелая, а сильно размягченный – о том, что она перезрела.
Рецепты из дыни
Дыню вкусно есть просто так. Но из нее можно и приготовить массу десертов. Ее можно добавлять в мороженое или готовить мороженое из мякоти.
Кроме сладких блюд и десертов, дыня используется при приготовлении салатов. Она чудесно сочетается с мясными копчеными деликатесами.
Вариант подачи дыни с ветчиной: мякоть нужно порезать на среднего размера кубики, присыпать черным молотым перцем, обернуть полоской ветчины, скрепить шпажкой.
Закуска из сыра и дыни под шампанское
Рецепт оригинальной закуски для шампанского из дыни и моцареллы. В миску нужно сложить 15 шариков моцареллы, полить оливковым маслом, прибавить лимонный сок и черный молотый перец. Хорошо перемешать. Вырезать ложкой из мякоти дыни 15 шариков, примерно такого же калибра, как и сыр, и все это нанизать на шпажки.
Соус из дыни
Необычный соус, который можно подавать к сырам или творогу. Для него нужно смешать в чаше блендера 300 граммов мякоти дыни и 100 граммов консервированных ананасов. Добавить шепотку соли и одну чайную ложку измельченных семян кориандра. Перемешать – и соус готов!
Дыня хороша и во фруктовых салатах. Она прекрасно сочетается абсолютно с любыми фруктами и ягодами.
Понять, что вам статья была полезной, поможет ваш лайк и подписка на канал.
Еще больше информации можно увидеть на сайте Заготовки на зиму.
