Простая еда. Хочу предложить вам рецепт, вкусных маринованных карасиков.
- карасики(средние) – 1 кг
- лимонная вода (1 литр воды, 1⁄4 лимон)
- лавровый лист – 2шт
- гвоздика
- лук – 2 шт.
- перец горошком
- масло растительное – 100мл
- соль – 2 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- вода теплая
- уксус – 2 ст.л
Карасиков среднего размера, почистить, выпотрошить, отделить голову, порезать кусочками 3-4 см.Выловленные карасики, в разных реках могут быть с запахом ила, что бы от него избавиться, надо уже чищеные кусочки поместить в лимонную воду минут на 15-20. На литр воды четверть выжатого лимона. Запах должен исчезнуть.
Берем посуду, где будем мариновать, лучше для этого использовать стеклянные банки. Объём посуды зависит от количества рыбы.
Заранее маринад готовить не стоит. Рассчитывайте примерно так, на литровую банку приходится около 800 гр-1 кг рыбы.
Теперь на дно банки укладываем один лавровый лист, гвоздику, сверху лук кружочками (чтобы накрыть лаврушку и гвоздику), пару горошин черного перца, теперь кусочки рыбы первый слой, на рыбу лук и перец. Рыбу укладываем плотнее друг к другу. И так слой за слоем до полноты посуды. На последний слой укладываем лук и сверху второй лист лаврушки, гвоздики и черный перец горошком, если кому нравиться можно добавить душистого перца, но не переборщите. Наливаем растительное масло. Насыпаем соль и сахара. Теперь заливаем теплой водой (не горячей и не холодной), и добавляем уксус.
Плотно закрываем и переворачиваем несколько раз. Отставляем и ждем когда вода остынет. Когда вода окончательно остынет, еще несколько раз переворачиваем и ставим в холодильник, через три часа процедуру с переворачиванием повторяем. Через сутки карасики готовы.
Приятного аппетита!
