Курник – старинное русское блюдо, пирог с самой разнообразной начинкой, который традиционно подавался в самые большие праздники, как правило, на свадьбах. Он символизировал собой достаток и благополучие, которое всегда желали молодоженам.
В настоящее время курники с картофелем и фаршем можно готовить и без особого повода, в качестве вкусной и сытной закуски.
Курники с картофелем и фаршем. Ингредиенты
• мука первого или высшего сорта
• 200 гр. маргарина
• 100 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• черный перец
• говяжий фарш
• картофель
• луковица (1 большая или 2 средних)
• 0,5 стакана воды
Курники с картофелем и фаршем. Приготовление
Маргарин нужно растопить в чашке, после чего добавить к нему 0,5 стакана воды, яйцо.
Медленно высыпаем муку и перемешиваем до получения теста.
Картофель мелко нарезаем кубиками.
Луковицу натираем на терке (или мелко крошим), добавляем в картофель. Перемешиваем его с фаршем в пропорции 50/50.
Добавляем соль, перец по вкусу. При желании можно добавить кусочек сливочного масла.
Еще одним старинным русским блюдом являются блины с семгой, который смело можно подавать на праздничный стол.
Отрезаем кусок получившегося теста, раскатываем в кружок, кладем в него начинку.
Добавляем 1/4 чайной ложки сливочного масла и лепим, придавая любую форму: от треугольников до круглых лепешек.
Далее помещаем курники на смазанный маслом противень и кладем в заранее разогретую до 200°С духовку.
Выпекаем в течение 40-45 минут.
Подавать курники с картофелем и фаршем лучше всего в теплом виде. Приятного аппетита!
