Сколько мы уже слышали о вреде сахара, этих слишком-быстрых-углеводов и вообще всех существующих в мире десертов? Иногда создается такое ощущение, что вся вкусная еда призвана убивать. Это несколько печалит. Однако, у нас всегда есть лайфхак в виде отдельной категории вкусняшек, способных радовать тебя без вреда для здоровья.
Апельсиновый чизкейк
Чизкейки – отдельный вид искусства, а если они еще и не вредные, то это, сам понимаешь, вдвойне круто!
Что понадобится
Корж:
v две чашки мелко молотого миндаля (желательно предварительно вымоченного);
v четверть чашки какао;
v стручок ванили, если конкретнее семена;
v четверть чашки топленого кокосового масла.
Готовится эта часть торта подозрительно легко. Тебе просто нужно смешать все ингредиенты до однородной массы, утрамбовать их в любую подходящую форму для выпечки и отправить в холодильник. Такая простота даже настораживает, но не будем об этом и перейдем к крему.
Крем:
v три самых больших спелых апельсинчика, которые найдутся в магазине (или на твоей личной апельсиновой плантации);
v две трети чашки меда;
v две с половиной чашки, замоченных за три часа до готовки орешков кешью;
v остальные три четверти той чашки с кокосовым маслом;
v а еще комбайн.
С кремом дела обстоят сложнее, придется сначала натереть апельсиновой цедры, а потом добыть из апельсинов сок. После этого, по завету рецепта коржа, смешиваем все вместе и при помощи адской силы комбайна добиваемся мягчайшей консистенции.
Настало время заливать крем в форму к коржу! На следующем этапе ты можешь воспользоваться силой Эльзы, но чтобы не ждать аудиенции королевы, лучше просто оставь форму с заготовкой торта в морозилке часа на четыре.
И вуа-ля, нас обманули с названием, ибо никакой это не чизкейк, но все равно вкусно. Придумай этому чуду название, что ли, а за одно и неповторимый дизайн. Призови свою силу кондитера, Совенок!
Банановое Рафаэлло
Эти конфеты определенно безумно вкусные и бывает, что от них сложно оторваться, но вот только мелкий шрифт состава знает все сахарно-добавочные пороки этих белых шариков. Так что к черту их, у нас будут свои рафаэллки с бананами и грецким орехом!
Записывай рецептик, сладкоежка:
v 100 г миндаля;
v 100 г грецкого ореха;
v два банана;
v 100 г. кокосовой стружки.
На этот раз рецепт очень простой. Для начала надо перемолоть миндаль, грецкий орех и бананы в блендере, а после скатать из них маленькие шарики, по образцу оригинала в центр можно закатать по цельному орешку миндаля и затем обмакнуть в кокосовую стружку. Для полной готовности можно снова прибегнуть к способностям Эльзы или час подержать в морозилке. Оп, вот мы и утерли нос этим дорогим конфетам! Кстати, их легко можно использовать как украшения для кексов или торта.
Лимонное мороженное
Лето без мороженного – считай, зря потратил три месяца жизни. Как на счет того, чтобы потратить 4 часа и 15 минут на приготовление холодной и полезной сладости?
Закидываешь в комбайн или в любую штуку, перемалывающую продукты:
v две чашки порезанной мякоти авокадо;
v треть чашки лимонного сока;
v одну чайную ложку натертой цедры лимона;
v две трети чашки меда;
v половину чайной ложки ванильного экстракта;
v щепотку соли.
Все это доводишь до однородной массы, по вкусу можно добавить еще цедры. А теперь найди самую герметичную и желательно стеклянную посуду, которая у тебя есть, и убирай все в холодильник. Не забудь пару раз проверять свой будущий десерт и перемешивать его, пока он не застыл достаточно, чтобы стать мороженным. Обязательно угости друзей!
Кексы из кокосовой муки
Рецепты, в которых не надо ничего печь, конечно, удобные, но иногда все-таки хочется тепленькой выпечки. Не поленись найти кокосовую муку, она хоть и дороже обычной, зато обладает противовирусными свойствами и не содержит глютена, так как не имеет никакого отношения к зерну и содержит много клетчатки. Круто, да?
Тебе понадобится:
v 100 г творога;
v 50 г кокосовой муки (обязательно просей её сначала);
v 20 г топленого кокосового масла (можно заменить растительным);
v 5 яиц;
v мед;
v одна чайная ложка разрыхлителя или соды;
v горсть очищенных семян подсолнечника.
От трех яиц нам нужны только белки. Аккуратно отдели их от желтка и взбей до крепкой пены. Очень важно, чтобы ни капельки желтка к белкам не попала, иначе не получится хорошей пены. Оставшиеся два яйца тоже надо взбить.
Остальные ингредиенты перемешать до однородной массы, после добавить взбитые яйца и белки. Должно получится густоватое тесто, при желании в него можно добавить орешков, изюм и все, что ты думаешь подойдет по вкусу, только не кидай туда шоколад, а то пропадет весь смысл рецепта.
Найди самые милые формочки для кексов, которые только есть в твоем доме, разогрей духовку до 190 градусов и поставь кексы выпекаться на 20-25 минут.
Ну а теперь можно смело заваривать чай и наслаждается свежими кексиками.
Овсяные булочки с курагой
Отложи бутерброды и приготовь лучше к завтраку десять ароматных булочек!
А для этого потребуется вот что:
v 225 г овсяных хлопьев длительной варки;
v полтора стакана нежирного кефира;
v один стакан просеянной цельнозерновой муки;
v две чайные ложки разрыхлителя;
v треть чайной ложки соли;
v две чайные ложки меда;
v горсть кураги;
v две столовые ложки растопленного сливочного масла.
В отличие от остальных рецептов, на этот придется потратить достаточно много времени. Самое основное в булочках – это конечно же тесто, а над тестом для этих будочек придется потрудится. Первым делом нужно залить хлопья кефиром и оставить на ночь (хорошенько выспись, наутро у тебя будет много работы).
Пока будешь заниматься приготовлением теста поставь духовку разогреваться до 170 градусов. Утром к хлопьям нужно добавить соль, разрыхлитель и две столовые ложки муки. Получившуюся смесь ты должен хорошо перемешать, постарайся, хорошо? Когда закончишь досыпь оставшуюся муку с медом и вымоченной в теплой воде курагой, снова перемешай (не бойся, это последний раз), чтобы получить липкое тесто.
Как там поживают формочки с выпекания кексов? Тащи их сюда, они снова нам нужны. Остается только чуть смазать их маслом и разложить тесто. Вот и все, можно убирать булочки в духовку!
Выпекаются булочки час, плюс минус десять минут, так что отыщи себе достойное занятие на это время, но не забывай про булочки ни в коем случае! Когда будешь доставать их из духовки убедись, что они достаточно ароматные и с хрустящей корочкой.
И так, ты великолепен и у тебя есть булочки. Мы гордимся тобой. Но что делать если курагу ты не любишь? Что ж, это не такая большая проблема, как могло показаться, в подобных случаях всегда есть возможность немного отступить от рецепта и добавить в тесто, на пример, орешков, клюквы или что еще найдется в твоей норке.
Цитрусовые с медом
Аналог конфет у нас уже был, теперь рассмотрим аналог варенья, а то в этой сладкой вкусной штуке, хоть и фрукты с ягодами, но, увы, все равно с сахаром.
Понадобиться для этого немного:
v 1 апельсин;
v 1 мандарин;
v 1 лимон;
v 6 столовых ложек цветочного меда.
Первым делом тебе нужно хорошенько отмыть цитрусовые и не просто облить водой из крана, а основательно щеткой или чистой губкой для мытья посуды. Чистые фрукты нужно будет десять-пятнадцать минут замачивать в кипятке. Пока кладешь их в воду можно для антуража включить на фон страшные звуки и дьявольски хохотать, но это не обязательно.
В конце порезать, выковырять подлые косточки, измельчить в блендере, добавить мед и твое почти-варенье готово! Не забудь поставить в холодильник, а то испортится.
Надеемся наш небольшой список поможет тебе насладится вкусностями без вреда для фигуры и здоровья, и пополнит твою поваренную книгу. И запомни, полезное – не значит невкусное!
