Кальмар - глубоководный житель, следовательно, его среда обитания близка к первозданной чистоте. Мясо кальмаров относится к категории диетических продуктов, а перечень содержащихся в нем полезных веществ превышает десяток пунктов.
Когда наметился повсеместный интерес к низкокалорийным блюдам, кальмары стали необычайно популярными. Тушка за пять минут превращается в нежнейшие белые колечки. Лук, яйца и огурцы будут играть в этом салате вспомогательные роли, а «сольная партия» принадлежит кальмару. В статье описан рецепт салата с кальмарами с фото.
Ингредиенты рецепта:
- кальмары - 4 шт.
- яйца - 3 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- огурцы маринованные - 2-3 шт.
- майонез - 150 мл.
- соль - 1/4 чайной ложки.
Приготовление салата с кальмарами – рецепт с фото
Головоногие моллюски в наших широтах встречаются преимущественно в замороженном виде. После размораживания приступают к разделке: для салата нужны только тушки, поэтому сначала избавляются от голов и внутренностей.
Щупальца не выбрасывают, это ценные части кальмаров, которые еще пригодятся. В магазинах также, в продаже имеются очищенные кальмары, это дело выбора.
Тушки поливают кипятком или опускают на 5-10 секунд в горячую воду. Затем снимают пленку, она будет сползать при легком прикосновении ножа. Аналогично поступают со щупальцами.
Тушки бросают в кипящую воду, варят в течение трех минут. Если предполагается салат с майонезом, воду можно не солить. Затем отваривают щупальца, эти «ножки» окрашивают воду в красный цвет. После совместного кипения с щупальцами тушки могут приобрести красно-фиолетовый цвет.
Остывшие кальмары нарезают кольцами.
Луковицу превращают в тонкие полукольца, огурцы нарезают миниатюрными кубиками.
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают, нарезают полукольцами. Домашние яйца с яркими желтками сделают блюдо особенно красивым.
Подготовленные ингредиенты пересыпают в глубокую салатницу, добавляют майонез и перемешивают.
На этом этапе можно добавить немного соли. Блюдо подают к столу через полчаса, настаивается салат в холодильнике. Лук пропитается майонезом и расстанется со своей горчинкой. Если в салат кладут сладковатый красный ялтинский лук, время настаивания можно исключить из технологического процесса. По данному рецепту салат выкладывают на крупные салатные листья.
Порозовевшие щупальца станут отличным декором, из них получится оригинальный цветок.
Можно использовать другие формы порционной подачи. Например, заранее испечь маленькие тарталетки из слоеного теста. Тарталетки с салатом - красивая фуршетная закуска. Кальмары станут изумительной начинкой для круглых профитролей из заварного теста.
Приятного аппетита!
