Из-за схожести названий часто происходит путаница, так что сегодня мы раз и навсегда ответим на вопрос о разнице этих понятий.
Мокко - один из древнейших сортов кофе, который научились выращивать люди. На его основе было выведено множество других сортов кофейных зерен. Это кофе вида арабика, названное по портовому городу Моха в Йемене.
Не существует такого понятия, как один сорт мокко. Это разные виды кофейных деревьев. Многие из них в арабской стране выращивают уже столетия, другие являются результатом селекции. Но по доброй традиции любой моносорт кофе из Йемена обязательно содержит кроме собственного названия термин мокко.
Предания, записанные в 1763 году, связывают расцвет города Моха с именем шейха Шадди и говорят, что именно при нём было осуществлено массовое расширение посадок кофейных деревьев. Вскоре в Мохе стали успешно торговать новым товаром, и небольшое селение выросло в процветающий крупный торговый город. В Европе его название стало известно как Мокко и им же назвали сорт кофе. В результате окончательного приобретения статуса «Кофейной» провинции, даже горы вокруг Мохи, сплошь покрытые кофейными плантациями, расположенными террасами на склонах, называли «кофейными».
Моккачино (также известен как «мо́кко» или «мо́кка») — кофейный напиток, созданный в Америке. Моккачино является разновидностью капучино с добавлением белого, черного или молочного шоколада.
Название «моккачино» используется в Европе. В Северной Америке этот напиток известен как «мокко» («мокка»). А само название Мокка берёт своё начало ещё в 18 веке в порту Йемена на Красном море, откуда доставлялось кофе.
Данный рецепт шоколадного кофе был создан в Америке как альтернативный вариант крепкому кофе и сладкому какао. Мокачино сохранил аромат и терпкость натурального кофе, что гармонично сочетается с мягким молочным вкусом и шоколадом. Эспрессо для кофейного напитка варят строго из зерен арабики сорта Мокко.
Сегодня Йеменский Мокко высоко ценится как эталон чистейшей арабики высокого класса. На рынке представлено много интересных блендов на основе йеменского кофе, но при желании можно купить и чистый кофе Мокко в зернах.
На своей родине моккачино был известен как "Дамский кофе" из-за бешеной популярности как среди молодых девушек, так и среди пожилых леди. Спустя время напиток стал популярен в Европе, где и обрел свое название "Моккачино". Бариста отличают два вида моккачино: американский мокко и европейский моккачино. В основе традиционного моккачино - эспрессо. В состав входит оригинальный шоколадный сироп, и никаких заменителей.
Также с Моккачино часто путают совсем другой напиток, со схожим названием - Макиато, который изготавливается путем добавления к эспрессо минимального количества («пятнышка») молока, обычно взбитого.
В классическом рецепте мокко слоями выкладывают двойное эспрессо, растопленный шоколад и много вспененного молока. Отлично для напитка подходит зерно с ярким ореховым или шоколадным вкусовым профилем. Мокко — отличная основа для экспериментов, ведь можно использовать горький или даже белый шоколад, какао и шоколадные сиропы. Этот напиток точно понравится сладкоежкам и любителям кофейных десертов.
Попробуйте наши интерпретация этого кофейного напитка с ароматными сиропами в новых кофейных автоматах от ведущего вендингового оператора «Uvenco».
«Uvenco» - традиции инноваций!
