Осень – время уюта, ярких красок и необычных вкусов. Но мы сейчас не об этом. И летом бывают прохладные дни, и именно в эти дни особенно хочется согреваться чем-то нежным и полезным. Если вы давно искали, как приготовить идеальный крем-суп из тыквы — этот рецепт для вас. Мы добавим яркости при помощи свежего имбиря и придадим восточной экзотики благодаря кокосовому молоку. Такой суп не только покоряет своим вкусом, но и легко вписывается в здоровое меню, помогает укрепить иммунитет и добавить в рацион больше овощей. А главное – приготовить его под силу даже новичку!
Почему крем-суп из тыквы с имбирём и кокосовым молоком стоит попробовать
- Крем-суп из тыквы: мягкий, насыщенный, согревающий
- Лёгкий пошаговый рецепт тыквенного супа-пюре
- Польза и оригинальный вкус: имбирь для иммунитета, кокосовое молоко для аромата
- Простой суп для всей семьи на каждый день
- Вкусный рецепт для бодрости и хорошего настроения
Ингредиенты:
- 600 г тыквы
- 1 небольшой лук
- 1 зубчик чеснока
- 20 г свежего имбиря
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона или воды
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для запекания
Как приготовить крем-суп из запечённой тыквы с имбирём и кокосовым молоком
1. Начинаем с овощей.
Возьмите тыкву – яркую, солнечную, как октябрьский день. Очистите её от кожуры, ощутите тот характерный скрип ножа… и нарежьте большими, уверенными кубиками. Духовка уже разогревается до 200°C — она вот-вот станет настоящей мастерской тепла. Разложите кубики на противне, сбрызните их оливковым маслом (можно не жалеть – так они станут ещё нежнее!), немного перемешайте руками — пусть каждый кусочек почувствует заботу. А теперь — в духовку! Через 25–30 минут вы вытащите карамельно-пряную прелесть с золотистой корочкой.
2. Готовим основу супа.
Пока тыква превращается в ароматное волшебство, у нас есть время – и отличный повод заняться основой. Лук нарежьте мелко, представьте, как он станет таять в супе. Чеснок — сюда же, а имбирь натрите на мелкой тёрке, чтобы аромат сразу вырвался наружу. Капля масла на сковороде, лёгкий нагрев – и вот уже лук с чесноком начинают шептать свои кулинарные секреты, становясь мягкими и прозрачными. Почти магия...
3. Измельчите в блендере.
Объедините в чаше блендера: запечённую тыкву, обжаренные лук и чеснок, натёртый имбирь, добавьте кокосовое молоко и овощной бульон (или воду). Перемалывайте до полной однородности.
4. Доведите до вкуса и консистенции.
Перелейте суп-пюре в кастрюлю, доведите до лёгкого кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного бульона/воды, если хотите более жидкую консистенцию.
5. Подавайте красиво!
Разлейте горячий суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью, тыквенными семечками или каплей кокосового молока — по вашему желанию.
Советы, без которых суп получится просто… супом, а не маленьким праздником:
– Этот тыквенный крем-суп ― настоящая находка для веганов, тех, кто считает калории или просто хочет порадовать себя чем-то лёгким и уютным.
– Хранить его смело можно три дня в холодильнике — и между прочим, на второй день он становится только вкуснее! Проверено лично.
– Не стесняйтесь экспериментировать: добавьте щепотку куркумы, крошку кориандра или кусочек острого перчика. Специи полностью меняют характер блюда — вдруг вы откроете новый любимый вариант?
– А вот если подать суп с ржаным хлебом или хрустящими сухариками — получится не просто перекус, а полноценный обед или даже ужин. Вкусно, сытно и очень по-домашнему!
---
