Тыквенная каша

Яркая, солнечная, невероятно полезная... Мы с нетерпением ждем сезона тыквы, чтобы наполнить свой рацион витаминами и осенним уютом. Но часто вместо ожидаемого сладкого, ароматного и плотного лакомства на тарелке оказывается безвкусная, водянистая масса, напоминающая диетическую пюрешку для первого прикорма. Виновата не тыква, а мы сами. Несколько типичных ошибок на кухне крадут у этого овоща весь его вкус и текстуру. Давайте исправлять ситуацию! Разберем пять главных промахов, из-за которых ваша тыква получается «никакой»...

Пшёнка с тыквой многим знакома по детскому саду, и не всегда с лучшей стороны. Рассказываю, как я варю её дома: без горечи, без комков, с мягкой тыквой и сливочным вкусом. Точные граммы, время и мои ошибки. Помнишь детсадовскую пшёнку? Серую, чуть горькую, с комком масла посередине. Я много лет обходила эту крупу стороной, пока свекровь не поставила передо мной тарелку оранжевой каши с тыквой. И я попросила добавки. С тех пор каждую осень у нас дома начинается тыквенный сезон. На рынке тыквы лежат горами, стоят копейки, а пшено и так всегда есть в шкафу...

Запечённая тыква с чесноком и сыром. Салат с тыквой и брынзой. Макароны в оранжевом соусе. Тыквенные оладьи. И карри с курицей и тыквой, от запаха которого домашние приходят на кухню сами. Вот пять блюд, ради которых тыкву стоит наконец забрать с балкона. Четыре из них получаются из одного противня запечённой тыквы, пятое из сырого куска той же тыквы. Друзья, меня зовут Евгений Овчаров, я шеф-повар и технолог общественного питания, на кухне больше пятнадцати лет. Открыл больше десяти ресторанов, и тыкву на кухне я очень люблю...

Пшённая каша с тыквой кажется простым блюдом, пока не попробуешь приготовить её так, чтобы она была действительно нежной, ароматной и кремовой. И именно здесь большинство сталкивается с разочарованием, потому что результат получается либо горьким, либо слишком водянистым, либо просто без характера. Но причина почти никогда не в продуктах, а в том, как именно вы их готовите. Если вы любите такие глубокие разборы кухни без упрощений, подпишитесь на телеграм канал «Вкус мира», там я делюсь тем, что обычно остаётся за кадром обычных рецептов...

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Осенью тыква появляется почти в каждом магазине, но дома с ней часто происходит одна и та же история: купили красивый кусок, сварили кашу или суп-пюре — и на этом идеи закончились. А ведь тыква отлично работает именно в несладких блюдах. Она дружит с сыром, мясом, грибами, чесноком и специями, а готовится довольно быстро. Поэтому сегодня предлагаю сразу пять вариантов — от простых драников до полноценного ужина с курицей. Без тыквенной каши, сладкой выпечки и сложных рецептов...

Каждый месяц я публикую статью с моими недельными завтраками, обедами и ужинами. Не составляю меню, не считаю КБЖУ, а стараюсь готовить свои тарелочки таким образом, чтобы в них были все составляющие - белки, жиры, углеводы и клетчатка. Не буду лукавить: когда выбираю эту неделю, чтобы зафиксировать все приёмы пищи и поделиться с вами, я заранее знаю, что предстоящие 7 дней будут свободными. Поэтому я могу сделать подборку относительно разнообразной, чтобы вы подчерпнули подходящие для вас идеи правильного...

В этом материале я объединила два формата: в самом начале — подробный рецепт пшённой каши, томлённой прямо в тыкве, с пошаговыми фотографиями каждого этапа. Открывайте и начинайте готовить — всё необходимое уже перед вами. После рецепта — обзор находок с Wildberries для дома и кухни. Если вам нужен только рецепт — он в начале статьи, если хотите посмотреть товары — просто пролистайте чуть ниже. Пшённая каша в тыкве на молоке. Точных ингредиентов не будет, так как размер тыквы разный. Я сегодня покажу, как готовила тыкву весом 1,5 кг...

30+ рецептов с тыквой помогут собрать полноценное осеннее меню: от сливочного супа и каши до пирога, домашних заготовок и быстрых гарниров. Объясняем, как готовить тыкву в духовке, на сковороде, в мультиварке и аэрогриле. Рецепты из тыквы охватывают сотни вариантов блюд – супы, каши, рагу, запеканки, выпечку, десерты и зимние заготовки. В этой подборке собраны 30+ рецептов с тыквой, включая основные пошаговые инструкции и идеи, которые легко приспособить к домашнему меню. Для большинства блюд подходит...

У меня в этом году уродилось много тыквы. И если одну я просто запекаю с чесноком, то остальные превращаю в сладости, которые не стыдно подать к чаю. Делюсь двумя проверенными рецептами. Они спасают урожай и радуют домашних...

Сегодняшний материал построен по нашему любимому формату: сначала готовим, потом смотрим полезные вещи. В самом начале публикации я разместила проверенный рецепт с подробными пошаговыми фотографиями — так вы сможете сразу приступить к приготовлению, не пролистывая лишний текст. А после рецепта вас ждет моя свежая подборка интересных находок с Wildberries для дома. Если вам нужен только конкретный раздел, просто прокрутите страницу до нужного места: структура статьи простая и логичная, поэтому найти интересующую информацию получится быстро и без лишних усилий...

Нет друзья, это не суп, а скорее крем или джем. Так тыкву едят все, даже те, кто ее особо не любят! А храниться этот крем может в холодильнике без стерилизации около недели. Жаль, что об этом рецепте я узнал только сейчас, ведь я мог полюбить тыкву гораздо раньше! Тут все просто! Тыкву очищаем, выскребаем семена и произвольно нарезаем. Затем на ваше усмотрение, ее можно нарезать или запечь до готовности. Я отварил, на это ушло примерно 20 минут. Теперь в отварную еще горячую тыкву я добавляю цедру...