Скажите пожалуйста, для чего лучше всего использовать виноград сорта Молдова? Делать вино, перегонять на коньяк или ещё куда-то?
Сорт Молдова отличается очень многими хорошими качествами. У него очень толстая шкурка, которая защищает его от многих проблем - он не растрескивается, не повреждается осами, хорошо себя чувствует в проблемных климатических условиях. У него высокая защищенность против многих грибковых заболеваний, отличная урожайность и за это сорт очень любим многими начинающими виноградарями и домашними виноделами.
Но в целом сорт для виноделия считается не самым лучшим по нескольким причинам. Во-первых у него очень крупные ягоды - если вы посмотрите на сорт Молдова в сравнении с Каберне Совиньоном или Мерло, сравните в другими винными сортами, то заметите, что ягоды принципиально, заметно крупнее.
Что это значит с точки зрения виноделия? Это значит, что когда вы будете делать из этого сорта вино, то оно получится очень легким, почти пустым, почти всегда неинтересным, с плохой вялой структурой, без качественных танинов, с не самой насыщенной и стойкой окраской. Как следствие этот сорт для высококачественного виноделия не используется - в мире и без того производится слишком много посредственного вина, чтобы дополнительно увеличивать его количество.
Безусловно сорт можно использовать для получения дистиллятов, но они тоже не получаются сколь-нибудь интересными. Поэтому основное использование этого сорта - это использование его как столового сорта - его в основном продают для потребления в свежем виде. Я знаю огромное количество людей которые его любят именно так, в свежем виде, потому что ягоды крупные ягоды, которые хранятся в течение долгого времени не теряя вкусовых качеств. Плюс к этому - минимальное количество затрат на уход за виноградом. Но как винный сорт Молдова, конечно, сорт весьма посредственный.
