Одно из самых моих любимых гастрономических воспоминаний детства - бэрэнге тэкэсе в исполнении моей татарской бабушки (нэнэйки). Это было ее коронное блюдо, эдакие большие татарские пирожки с картошкой. Едва успев вынуть бэрэнге тэкэсе из духовки, она разрезала их вдоль на две части и клала по большому куску сливочного масла на каждую половинку. Масло быстро таяло, придавая картофельной начинке чудесный сливочный вкус. Мы с сестрёнкой всегда караулили около духовки, чтобы тут же положить их, горячие, с пылу с жару, на тарелку и есть, обжигая пальцы, губы и язык. Это правда безумно вкусно! Готовим?
Название: Бэрэнге тэкэсе
Страна: Россия (Татария)
Время приготовления: 1 час 40 минут
Степень сложности: Придётся повозиться
Ингредиенты:
- Мука – 550 гр,
- сливочное масло – 300-350 гр,
- теплая вода – 250 мл,
- картофель – 1,7 кг,
- лук – 250 гр,
- пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
- соль – 1 ст. ложка + 2/3 ч. ложки,
- молотый черный перец – по вкусу.
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/berenge-tekese/
#рецепт #татарскаякухня #пирогискартошкой
