Кальмары в сметане
Здравствуйте, товарищи гурманы и любители кальмаров! Говорят, что еще Аристотель в своих трудах упоминал о кулинарном использовании кальмаров. Мы этих трудов не читали, зато читали кулинарные книги и готовили кальмары по рецептам из них. Вот одно из блюд, которое нам понравилось. Берем: Делаем: 1. Если у вас неочищенные тушки, первым делом удалите внутренности и вытащите хитиновую пластину — прозрачный «стержень» вдоль тела. Снимите наружную пленку. Чтобы она отделялась легче, тушки можно на 30 секунд опустить в крутой кипяток...