Очень вкусное и оригинальное на вид пирожное, знакомое многим из нас еще со времен советского детства. Выпекается из бисквитного теста и наполняется сладкой начинкой, например, вареной сгущенкой. Розовый оттенок "персиков" достигается за счет свекольного и морковного сока.
Пирожные "Персики"
Ингредиенты:
Для теста
- 500 г муки
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
Для начинки
- 1 банка вареной сгущенки
- 200 г сливочного масла
- 50 г грецких орехов
Кроме того
- по 1 сырой свекле и моркови
- сахар для посыпания
Приготовление:
1. Для теста взбейте яйца и сахар, добавьте мягкое масло и снова взбейте. Введите сметану и ванильный сахар, еще раз взбейте. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте и дайте тесту постоять некоторое время.
2. Сформируйте из теста колбаску, порежьте на кусочки и слепите из каждого шарик. Каждый шарик разрежьте на 2 половинки. Половинки положите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте 15 минут при 180оС до готовности.
3. Приготовьте крем. Для этого миксером взбейте мягкое масло и сгущенку. Чайной ложкой выньте серединку у готовых и немного остывших шариков. Поместите туда по кусочку ореха и намажьте кремом.
4. Половинки склейте попарно. С помощью кулинарной кисти смажьте "персики" соком, выжатым из моркови. Свеклу натрите, поместите в чистую марлю и этой марлей подрумяньте пирожные.
5. Обсыпьте персики сахаром, положите на блюдо и украсьте свежими листочками мяты или мелиссы. Сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
