Русская кухня славится своим разнообразием, насыщенностью и уникальными вкусами. Многие иностранцы, приезжая в Россию, с удовольствием пробуют борщ, пельмени, блины или оливье — блюда, которые давно стали гастрономическими символами страны.
Однако есть и такие блюда, которые вызывают у гостей из других стран недоумение, шок или даже отвращение. В этом тексте мы рассмотрим русские блюда, которые иностранцы считают «мерзкими», и разберёмся, почему они вызывают такую реакцию.
▎1. Холодец
Холодец — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой мясной студень, приготовленный из бульона с добавлением чеснока и специй. Основой холодца служат части животных, богатые желатином: свиные ножки, говяжьи хвосты или куриные лапки.
После варки мясо раскладывают по формам, заливают бульоном и оставляют застывать в холодильнике.
Для многих иностранцев холодец становится настоящим испытанием. Во-первых, его внешний вид: желеобразная масса с кусочками мяса внутри кажется им неаппетитной.
Во-вторых, сама идея есть холодное мясное желе вызывает у многих отвращение. Например, американцы привыкли к тому, что желе — это сладкий десерт, а не закуска с мясом. Один из популярных отзывов на форумах гласит: «Это выглядит как еда из научного эксперимента!»
Однако для россиян холодец — это не только вкусное блюдо, но и символ праздничного стола.
Его часто подают на Новый год или другие торжества, сопровождая горчицей или хреном.
▎2. Кисель
Кисель — это густой напиток или десерт, приготовленный из ягодного или фруктового сока с добавлением крахмала. В России кисель считается полезным и питательным лакомством, особенно в холодное время года. Он может быть как сладким (из ягод), так и нейтральным (например, овсяный кисель).
Иностранцы часто испытывают недоумение при виде киселя. Для них он выглядит странно: что-то между супом и десертом. Текстура густого напитка напоминает им жидкий клей или слизь. Особенно сильное отвращение вызывает овсяный кисель, который имеет специфический вкус и запах.
Многие туристы признаются, что не могут понять, как это можно пить или есть. Один британский блогер описал свои ощущения так: «Это похоже на жидкий пудинг, но без вкуса. Я не смог проглотить даже ложку».
▎3. Селёдка под шубой
Селёдка под шубой — это салат-слоёнка из солёной сельди, варёных овощей (картофель, морковь, свёкла) и большого количества майонеза. Верхний слой салата украшают свекольным пюре, которое придаёт блюду яркий фиолетовый цвет.
Для иностранцев селёдка под шубой часто становится настоящим кулинарным шоком. Во-первых, сочетание солёной рыбы с майонезом и свёклой кажется им странным и неестественным.
Во-вторых, внешний вид салата напоминает многим что-то несъедобное: яркий фиолетовый цвет вызывает ассоциации с химическими красителями.
Американцы и европейцы часто пишут в своих отзывах: «Это выглядит как еда из 70-х годов». Однако для россиян селёдка под шубой — это классика праздничного стола и любимое блюдо на Новый год.
▎4. Солянка
Солянка — густой суп с насыщенным вкусом, в который входят мясные продукты (колбаса, сосиски, копчёности), солёные огурцы, оливки и лимон. Для россиян это блюдо — символ домашнего уюта и идеальный способ согреться зимой.
Однако для иностранцев солянка может показаться странной из-за сочетания ингредиентов. Лимон в супе вызывает у них недоумение: в большинстве западных кухонь цитрусовые не добавляют в горячие блюда. Также солёные огурцы и оливки в супе кажутся многим лишними.
Один немецкий турист написал: «Я не понимал, ем ли я суп или салат. Это слишком много вкусов в одной тарелке». Тем не менее, те иностранцы, кто решается попробовать солянку, часто меняют своё мнение и называют её «интересным» блюдом.
▎5. Щи из кислой капусты
Щи — это традиционный русский суп из капусты. Если свежая капуста в супе воспринимается иностранцами довольно спокойно, то щи из кислой капусты вызывают у них смешанные чувства.
Кислая капуста имеет специфический вкус и запах, который нравится далеко не всем. Для иностранцев щи из кислой капусты могут напоминать суп из квашеных овощей — идея, которая кажется им непривлекательной. Особенно сильное отвращение вызывает запах кислоты при варке.
Однако те иностранцы, кто пробует щи из кислой капусты с ржаным хлебом и сметаной, часто признаются, что это блюдо оказалось вкуснее, чем они ожидали.
▎6. Молочные супы
Молочные супы — это первое блюдо на основе молока с добавлением макаронных изделий или круп (манка, рис). Для россиян такие супы — воспоминание о детстве и школьных завтраках.
Для иностранцев же молочные супы кажутся совершенно непонятными. В западной кухне молоко редко используется для приготовления первых блюд. Ассоциации с молоком у большинства людей связаны с десертами или напитками.
Американский турист написал: «Я ел макароны в молоке на завтрак в России. Это было похоже на кашу для младенцев». Молочные супы действительно вызывают у иностранцев ассоциации с детским питанием.
▎7. Варенье из необычных ингредиентов
В России принято варить варенье практически из всего: ягод, фруктов, орехов и даже овощей. Например, варенье из зелёных помидоров или кабачков может вызвать у иностранцев настоящий шок.
Для них варенье — это всегда сладкий продукт из фруктов (например, клубники или малины). Идея использовать кабачки или помидоры для приготовления сладкого лакомства кажется им странной и даже неприятной.
Однако те иностранцы, кто пробует такое варенье, часто отмечают его необычный вкус и начинают относиться к нему более благосклонно.
▎8. Квас
Квас — это традиционный русский напиток на основе брожения хлеба или ржаного солода. Для россиян квас — это освежающий напиток летом и альтернатива газировке.
Для иностранцев же квас может показаться странным из-за своего вкуса: он одновременно сладкий и кислый. Кроме того, многие туристы сравнивают его с недоброженным пивом или напитком с прокисшим вкусом.
Некоторые иностранцы воспринимают квас положительно после нескольких проб: он становится для них интересной альтернативой привычным напиткам.
Русская кухня действительно может удивить иностранцев своими необычными вкусами и сочетаниями ингредиентов. Блюда вроде холодца или селёдки под шубой вызывают у них шок не потому, что они плохие, а потому что они непривычны для их гастрономической культуры.
Однако многие туристы признаются: стоит преодолеть первый страх перед незнакомыми блюдами — и они открываются с новой стороны.
Русская кухня уникальна именно своей аутентичностью и смелыми сочетаниями вкусов. И хотя некоторые блюда могут показаться иностранцам «мерзкими», они всё же остаются важной частью русской культуры и гастрономического наследия страны.
