Сегодня у меня для вас потрясающий вкусный десерт из малины, но такой десерт можно делать из любой ягоды по сезону.
Итак начнём
Сразу замочим в холодной кипячёной воде желатин и оставим его набухать
Малину засыпаем сахаром, перемешиваем и измельчаем с помощью блендера до однородного состояния.
Ставим сотейник с малиной на плиту и нагреваем до растворения сахара, но не кипятим. На этом этапе (по желанию) малину можно протереть через сито, чтобы убрать косточки.
Выкладываем в малину набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина
Переливаем получившуюся массу в глубокую чашу и начинаем взбивать миксером (на малых оборотах) ещё горячую массу.
Постепенно увеличиваем обороты миксера. Вы увидите, как масса светлеет, становится пышной, увеличивается в объёме.
Я взбивала массу около 10-12 минут. За это время масса остыла.
Форму, в которой будет застывать суфле, необходимо подготовить заранее: застелить пищевой плёнкой и смазать растительным маслом без запаха. У меня форма размером 21 на 21 см.
Перекладываем суфле в форму, разравниваем и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы суфле полностью застыло.
Застывшие суфле выкладываем на разделочную доску, присыпанную кокосовой стружкой. Убираем пищевую плёнку и обсыпает суфле кокосовой стружкой сверху. Вместо кокосовой стружки суфле можно обсыпать смесью из сахарной пудры и крахмала взятых в пропорции один-к-одному.
И вот такое нежное вкусное малиновое суфле (зефир) у нас получилось.
Как я и говорила выше такой зефир можно делать из любой ягоды по сезону.
🔺✅👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
Малина - 430-450 г
Сахар - 120 г
Желатин - 30 г
Вода - 150 г
Кокосовая стружка - 30 г
А это короткий видео рецепт:
🔺✅👉Состав ингредиентов похожий, а блюда разные:
🔺✅👉Болгарский перец на зиму без стерилизации (Бабушкин рецепт):
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»
