Есть напитки, которые не просто греют, а сразу включают зиму. Какао – именно из таких. Стоит поставить чашку на стол, и в комнате будто становится тише: за окнами снег, на подоконнике огни, в голове – ощущение праздника, который еще впереди. Без этого густого, ароматного напитка сложно представить по-настоящему уютный зимний вечер или утро перед работой.
Но мало кто знает, что какао – не модный заимствованный ритуал, а напиток с очень давней русской историей.
На Руси какао появилось еще в XVII веке. В 1664 году испанский посол привез царю Алексею Михайловичу мешки какао-бобов в качестве диковинного дара. Напиток тогда был совсем не похож на тот, к которому мы привыкли. Его варили без сахара, получался густой, горький отвар с резким вкусом. Какао воспринимали скорее как лекарство: считалось, что оно укрепляет силы, бодрит и даже помогает от хандры. Пили его осторожно и не ради удовольствия.
Все изменилось при Петре I. Он, как и во многом другом, стал проводником европейских вкусов. Именно при нем в России начали подслащивать какао, добавлять молоко, специи и превращать напиток в удовольствие, а не в средство «для здоровья». Какао постепенно перестало быть экзотической аптекарской редкостью и стало частью светской культуры.
Однако вплоть до конца XVIII – начала XIX века какао оставалось напитком избранных. Его называли «шоколадным золотом»: дорогие бобы, сложная обработка, высокая цена. Позволить себе чашку какао могли в основном знать и обеспеченные купцы. В домах простых людей он появлялся редко и исключительно по большим праздникам.
Настоящий прорыв случился в XIX веке, когда предприниматели и фабриканты, такие как Абрикосов, сделали какао массовым продуктом. Напиток стали производить в больших объемах, продавать в лавках, готовить дома. Какао окончательно закрепилось как символ уюта, тепла и праздника – особенно зимнего.
И вот уже больше 350 лет в холодное время года на Руси наливают чашку какао, чтобы согреться, замедлиться и немного порадовать себя. С тех пор изменились рецепты, появились сиропы, маршмеллоу, специи и взбитые сливки, но суть осталась прежней: какао – это пауза, комфорт и ощущение дома.
Так что, заваривая его сегодня, вы продолжаете традицию с очень длинной историей.
А какой какао пьете вы – классический, густой и без добавок? Или любите экспериментировать со вкусами, сиропами и сладкими топпингами? Делитесь в комментариях.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф
