Пастила

Каждый август я смотрю на горы падалицы под яблонями и чуть не плачу от жалости! Тонны кислых яблок гниют на земле, а в магазинах зимой за килограмм натуральной пастилы просят 700-800 рублей. Раньше и я был в числе тех, кто безжалостно отправлял червивые и кислые плоды в компост. Теперь из 10 килограммов такой "падалицы" получаю килограмм домашней пастилы, которая хранится до следующего урожая. Август - это золотое время для заготовки яблочной пастилы без сахара. Именно сейчас созревают самые кислые сорта с максимальным содержанием натурального пектина...

Когда фруктов дома становится столько, что варенье уже просто некуда ставить, я начинаю делать пастилу. И сейчас этот вариант заготовки нравится мне даже больше привычного варенья. Фрукты не пропадают,...

Нет, ну честное слово, я уже просто не успеваю покупать все новинки, что предлагает нам "Красное&Белое", вроде и без того каждые дня три заглядываю за покупками, а все равно каждый раз попадается хотя бы одна новинка. Дабы не тратить ваше время на мизерное количество обновлений в ассортименте, я подождала момента, пока соберется целая подборка, а потому теперь готова поделиться всем, что нашла в магазине в течении недели. Никаких анонсов новинок у магазина нет, никаких баннеров или листовок они не...

Предлагаю простой рецепт воздушной белевской пастилы без сахара. Ваш урожай яблок можно переработать быстро и заготовить лакомство на всю зиму. Понадобятся только яблоки и яичные белки. Даже подсластитель использовать не будем. Яблоки очищаем от кожуры и косточек и нарезаем на кусочки. Складываем в миску и доводим до кипения. Под крышкой. Это занимает буквально несколько минут, зависит от мощности микроволновки. Как только закипели – вытаскиваем. Можно, конечно, запечь яблоки в духовом шкафу, но это долго, мы все делаем быстро...

Отказ от сладкого при похудении для многих становится настоящим испытанием. Но, как уверяют эксперты, полностью исключать десерты из рациона не стоит. Полный запрет на сладости лишь повышает риск срывов, что делает похудение попросту неэффективным. Диетолог и нутрициолог Ирина Писарева объяснила, что существуют десерты, которые могут присутствовать даже в рационе худеющих. Они не так калорийны и при этом помогают контролировать тягу к сладкому. Среди "разрешенных" вариантов выделяют: По словам собеседницы издания "Вечерняя Москва", пастила и зефир считаются самыми лучшими десертами...

У каждого российского императора был свой вкус — от чая с мёдом и русской пастилы до французских кремов, шоколада, карамели и сложных праздничных тортов. Но, говоря о "любимых" блюдах монархов, важно отделять подтверждённые придворные меню от поздних легенд: архивы чаще рассказывают о том, что регулярно подавали семье и гостям, чем о личных привычках каждого правителя. Десерт был обязательной частью и парадных обедов, и повседневного стола. Императорская кондитерская готовила конфеты, пироги, бисквиты, печенье, желе, мороженое и торты...

Пышный воздушный и очень легкий десерт, буквально тает во рту. КБЖУ на 100 г: 58/3,6/0,1/10,9 Ингредиенты (на форму 14х14 см): Яблочное пюре 360 г Желатин быстрорастворимый 14 г Как готовить: 1. В металлической (или стеклянной) миске соединить пюре и желатин, перемешать и оставить на 5 минут набухать. 2. Установить миску на водяную баню и нагревать массу, пока желатин полностью не растопится. Пюре снова станет жидким. Не доводить до кипения. 3. Снять миску с огня и дождаться, когда пюре почти полностью остынет...

Пастила из яблок без сахара и лишних заморочек. Расскажу, как сушу её в духовке, какие сорта беру и почему первый блин у меня вышел комом. Проверено на трёх килограммах антоновки. Осенью на балконе у меня всегда стоит ящик антоновки от соседки по даче. Яблок много, съесть их невозможно, а выбросить рука не поднимается. Так я и пришла к пастиле. Расскажу честно: первый раз у меня получилась не пастила, а какой-то яблочный пергамент. Тонкий, ломкий, приклеился к бумаге намертво. Пришлось отдирать вместе с волокнами...

Коломна — один из тех городов, который не требует долгих сборов, сложной логистики и заранее составленного плана на три страницы. Из Москвы сюда можно доехать примерно за два часа на машине или электричке с Казанского вокзала, а дальше просто идти, наслаждаясь неожиданными открытиями. И почти наверняка ноги приведут вас к красивой церкви, маленькой лавке, чашке чая с пастилой или очередному совершенно неожиданному виду. Редактор Antenna Daily собрал гид по Коломне на один день. Коломна хороша именно своим масштабом...

Приветствую вас, академики загородных участков и магистры десертных наук! С вами канал «Дикая правда». Мы продолжаем нашу масштабную битву с бесконечным урожаем яблок. Чипсы мы уже сушили, уксус в реакторах бродит, но ведра с «Антоновкой» и «Штрифелем» всё ещё грозно смотрят на нас с веранды. Сегодня мы проведём фундаментальный лабораторный практикум и докажем, что кондитерское искусство — это чистая физика и химия. Из одного и того же яблочного пюре мы создадим два противоположных кулинарных шедевра: плотную, тягучую, глянцевую пастилу и воздушный, невесомый, тающий во рту зефир...

Домашняя пастила в сушилке не содержит консервантов и излишков сахара, а вкус и состав полностью зависят от предпочтений кулинара. Ингредиенты могут быть самыми разными: любые спелые фрукты и ягоды (яблоки, груши, абрикосы, сливы, клубника, малина, черника и т. д.). В качестве добавок используют мед для сладости, пряности (корица, ваниль, имбирь), орехи, семена или лимонный сок для баланса вкуса и предотвращения потемнения. В традиционной белевской пастиле к яблочному пюре добавляют яичные белки, которые придают структуру и воздушность, а также помогают получить более светлый и пористый слой...