Ингредиенты:
- Красная фасоль (адзуки) — 250 г
- Сахарный песок — 80 г
- Вода — около 1 л
- Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
- Ванильный экстракт (необязательно)
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
📌 Инструкция приготовления:
1. Подготовка красной фасоли: Промойте красную фасоль адзуки холодной водой, удаляя мусор и поврежденные бобы. Замочите её в воде минимум на 4 часа или лучше на ночь.
2. Варим фасоль: Отваривайте замоченную фасоль в большом количестве воды примерно 1,5-2 часа, пока она не станет мягкой и рассыпчатой. Добавьте сахар и продолжайте варить ещё 10 минут, помешивая, чтобы избежать пригорания.
3. Создание кремообразной массы: Измельчите отваренную фасоль блендером или толкушкой до состояния гладкой пасты. Если смесь получается слишком густой, добавьте немного жидкости, оставшейся после варки.
4. Приготовление крахмального раствора: Разведите крахмал небольшим количеством прохладной кипячёной воды, перемешивая ложечкой до однородности.
5. Завершение блюда: Верните пасту обратно в кастрюлю и постепенно введите растворенный крахмал, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Готовьте на слабом огне, пока масса слегка загустеет. Для аромата можете добавить пару капель ванильного экстракта.
6. Подаем десерт: Готовый красный бобовый пудинг разложите по формочкам или пиалам и дайте остыть до комнатной температуры. Подавайте тёплым или охлаждённым.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
🍯 Наслаждайтесь традиционным китайским лакомством!
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов по ссылке ниже 👇
