Рождественский пудинг

Для многих британцев йоркширские пудинги - одно из лучших блюд, подаваемых на рождественский ужин. Но являются ли пышные пудинги, традиционным рождественским блюдом? Первоначально это блюдо носило название называли "капающий пудинг" или просто "кляр" и подавались в качестве закуски к основному блюду, обычно политые подливкой. Это помогло насытить людей, которые не могли позволить себе много мяса, которое в то время было дорогим. Даже сейчас Йоркширский пудинг считается очень недорогим блюдом и его подают первым, чтобы "сэкономить" на более дорогих блюдах, которые подаются чуть позже...

Если ваш дом наполнен ароматами мускатного ореха, имбиря, гвоздики, коньяка, это значит, что вы готовите главное лакомство на Рождество — пудинг. И настроение уже праздничное. Настоящий рождественский пудинг должен быть приготовлен за несколько недель до праздника и лежать на холоде. Чем дольше он выдерживается — в разумных пределах, конечно, — тем вкуснее он бывает. Рождественский пудинг — это не выпечка, а десерт, который готовится на пару. Я предлагаю вам приготовить пудинг по одному из наиболее традиционных рецептов, представленных Кристиной Конте на ее сайте www...

Когда на улице мороз, а в доме пахнет корицей и гвоздикой, приходит время для главного десерта британского Рождества. Речь идет не просто о сладком блюде, а о кулинарной реликвии, символе достатка и тепла — рождественском пудинге. Это темное, плотное, невероятно ароматное лакомство, которое месяцами зреет в кладовой, впитывая ароматы специй и бренди, чтобы в Сочельник явить миру всю свою сложную, пряную мощь. Но истинное волшебство происходит в момент подачи, когда горячий пудинг венчают облаком пьянящего, шелковистого крема на бренди...

Представьте себе аромат, наполняющий дом за месяц до праздников: смесь корицы, гвоздики, цукатов, сухофруктов и темного рома. Это запах созревающего рождественского пудинга — культового британского десерта, олицетворяющего уют, традицию и ожидание чуда. Это не просто сладкое блюдо, а целый ритуал, плод долгого маринования и томления, вобравший в себя щедрость осени и пряное тепло зимы. Готовить его — значит вкладывать в него время, терпение и намерение создать нечто особенное для самых важных людей...

Жанр: рождественский рассказ Всё же интересно, что делает Эркюль Пуаро, когда не занимается расследованием? Особенно зимой, когда его огород недоступен. Почему он с такой неохотой берётся за некоторые новые дела? Может просто набивает себе цену? А что, может себе позволить...

Его подают на стол особым образом, поджигая коньяком и зажигая праздничную атмосферу. Классический рецепт пудинга включает сушеные фрукты, орехи, специи и алкоголь. Важно готовить его заранее, давая настояться и напитаться ароматом. Попробовав однажды, вы поймете, почему это блюдо стало символом семейного счастья и благополучия. Ингредиенты (для 6 порций): Butter (сливочное масло) — 110 г Almonds (рубленый миндаль) — 90 г Dried fruits (светлый и тёмный изюм, курага, чернослив, клюква) — всего примерно 500 г Hazelnuts (жареный фундук) — 50 г Sugar (сахар) — 170 г Flour (пшеничная мука) — 200 г Baking powder (разрыхлитель) — 5 г Cocoa powder (какао-порошок) — 1 ст...

Рождественский пудинг — традиционный британский десерт, который готовят на Рождество. Его история насчитывает несколько веков, и за это время рецепт претерпел значительные изменения. Изначально пудинг...

А вы знали, что это блюдо раньше готовили за два месяца до Рождества? Всем, кто хоть раз смотрел фильм «Гарри Поттер», знаком этот традиционный рождественский десерт, который подавался за праздничным обедом. Рождественский пудинг — это не блюдо, придуманное специально для фильма, а традиционное британское угощение. Этому пудингу ни много ни мало уже 500 столетий. Правда, в том виде, в каком мы знаем его сейчас, рецепт появился в 19 веке. Сам по себе пудинг представляет собой плотное пряное тесто...

Считается, что атрибутом Рождества в своем классическом виде — как смесь из хлебных крошек, жира, сухофруктов, бренди, темного пива и специй — пудинг стал с легкой руки королевы Виктории. Но о том, как сложилась его рецептура, представления туманны. По одной из версий, первопричиной была древняя технология сохранения мяса на кораблях: мясо перекладывалось сливами, смазывалось жиром и в таком виде консервировалось. Потом мясо из рецепта ушло, сливы сменились изюмом и цукатами, но название — plum pudding — за рождественским лакомством закрепилось...

Ростбиф с йоркширским пудингом — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона Великобритании. Его корни уходят в XIV век, когда мясо стало популярным источником питания в английской кухне. Считается, что ростбиф появился как способ приготовления говядины, особенно на больших праздниках, когда мясо запекали в печи. Йоркширский пудинг, в свою очередь, был создан в Йоркшире в начале XIX века. Первоначально его готовили, чтобы использовать соки, оставшиеся от жаркого, делая блюдо более сытным и экономичным...

Английскому пудингу тоже несколько столетий. Изначально это было особое блюдо из овсянки, сваренной на мясном бульоне, с добавлением мёда, орехов, чернослива и хлебных крошек. Со временем рецепт трансформировался в десерт с добавлением сухофруктов и специй. Современный рецепт английского рождественского пудинга напоминает немецкий штоллен. Традиционно тесто замешивают в конце ноября, а сухофрукты замачивают в крепких напитках за несколько месяцев до Рождества. Готовый пудинг оставляют вызревать в прохладном месте ещё на несколько недель...