Сегодняшний ритм жизни нередко заставляет нас выбирать быстрые и удобные решения, включая выбор пищи. Мы привыкли считать, что любое уменьшение жиров автоматически улучшает здоровье. Однако это неверный подход. Дело в том, что жиры делятся на разные типы, и некоторые из них приносят пользу организму, а другие наносят серьезный ущерб здоровью.
Разберемся подробнее, какие жиры опасны и почему сокращение их количества в рационе принесет заметную пользу вашему организму.
Транс-жиры представляют собой искусственно созданные вещества, используемые производителями пищевых продуктов для увеличения срока годности изделий и придания им приятного вкуса. Обычно транс-жиры содержатся в продуктах, прошедших гидрогенизацию, например, в маргаринах, спредах, готовых выпечках, пончиках, картофельных чипсах и фастфуде.
Почему они вредны?
Повышают уровень “плохого” холестерина ЛПНП и снижают уровень “хорошего” холестерина ЛПВП.
Способствуют воспалительным реакциям в организме.
Увеличение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
Рекомендация: сократите потребление готовой продукции, внимательно читайте этикетки продуктов и избегайте продуктов, содержащих частично гидрогенизированные масла.
Насыщенные жиры присутствуют в животных продуктах, таких как красное мясо, бекон, сосиски, салями, мясные паштеты, свиной шпик, сало, сливочное масло, сметана, майонез, твердый сыр, молочный шоколад, мороженое и кокосовое масло.
Умеренное потребление насыщенных жиров необходимо организму, но их переизбыток приносит ряд негативных эффектов:
Провоцирует накопление холестериновых бляшек в артериях, повышая риск ишемической болезни сердца и инсультов.
Усиливает воспаление в тканях, ускоряя старение организма.
Может приводить к резистентности к инсулину и диабету II типа.
Рекомендация: снизьте долю красного мяса и обработанных мясных продуктов в рационе, отдавая предпочтение рыбе, птице и растительным источникам белка. Замените животные жиры на растительные масла холодного отжима (оливковое, рапсовое, льняное).
Гидрогенизация — промышленный процесс превращения жидких растительных масел в твёрдые жиры, что делает их пригодными для долгого хранения и удобной переработки. В результате получаются частично гидрогенизированные масла, широко применяемые в пищевой промышленности.
Правильный подход к выбору жиров
Важно помнить, что полный отказ от жиров невозможен и нежелателен. Нашему организму нужны полезные жиры, содержащиеся в рыбе, орехах, семенах, авокадо и растительных маслах. Такие жиры обеспечивают правильный гормональный фон, защищают нервную систему и участвуют в синтезе витамина D.
Тем не менее, сознательное сокращение вредных жиров в рационе приведет к значительному улучшению здоровья и профилактике множества распространенных заболеваний.
Итак, переход на диету с уменьшенным содержанием вредных жиров потребует осознания пользы от перемен и готовности внести небольшие изменения в ежедневные привычки.
🎁В подарок дарю вам сборник простых рецептов для разнообразия вашего рациона, сохраняйте⬇️
