Сытный и ароматный салат, в котором нежная телятина, обжаренная до золотистой корочки, сочетается с сочными овощами и свежей зеленью. Лёгкая медово-горчичная заправка придаёт блюду гармоничный вкус, а подача в тёплом виде делает его особенно уютным.
Ингредиенты:
Руккола – 100 г
Шпинат – 100 г
Помидоры черри – 350 г
Сладкий перец – 350 г
Растительное масло – 30 мл (для запекания перца)
Телятина – 400 г
Сливочное масло – 40 г (для жарки мяса)
Чеснок – 3 зубчика
Кунжут – для посыпки
Бальзамический уксус или соус – по желанию
Соль, перец – по вкусу
Заправка:
Оливковое масло – 3 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ч. л.
Мёд – 2 ч. л.
Горчица в зёрнах – 1 ч. л.
Орегано (сухой) – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
1. Запекание перца:
Перец нарезать крупными квадратами.
Сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью, перемешать.
Запечь в аэрогриле или духовке при 200 °C около 10 минут, пока он станет мягким и ароматным.
2. Жарка телятины:
Нарезать мясо тонкими пластинками.
На сковороде растопить сливочное масло. Добавить разрезанные пополам зубчики чеснока для аромата.
Обжарить телятину с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем нарезать на кусочки поменьше
3. Подготовка овощей:
Черри разрезать пополам.
Рукколу и шпинат промыть, обсушить.
4. Заправка:
Смешать оливковое масло, лимонный сок, яблочный уксус, мёд, горчицу в зёрнах, орегано и соль.
Хорошо взбить венчиком или встряхнуть в баночке до однородности.
5. Сборка салата:
На большое блюдо выложить зелень.
Сверху — черри, запечённый горячий перец, кусочки телятины.
Полить заправкой, посыпать кунжутом, при желании сбрызнуть бальзамическим уксусом или соусом.
6. Подача:
Салат подаётся сразу, пока мясо и овощи тёплые.
