Надежда Алексейчук

Ингредиенты: Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Помидоры — 1 кг Сладкий перец — 400 г Петрушка — 300 г Укроп — 300 г Зелёный лук — 300 г Стебли сельдерея — 300 г Чеснок — 100 г Приготовление: Морковь пропустите через мясорубку с самой крупной решёткой — после сушки кусочки сохраняют форму и остаются красивыми. Сладкий перец также измельчите через крупную сетку. Лук можно нарезать ножом, но быстрее — пропустить через мясорубку. Чеснок также прокрутите. Переложите лук, сладкий перец и чеснок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость...

Приготовьте борщевую заправку — и вы сэкономите время на приготовление борща, сохраните вкус и аромат осени, а также средства, ведь сейчас овощи самые дешёвые. Кроме того, борщ у вас всегда будет одинаково вкусным. Выход: 12 банок по 500 мл Ингредиенты: Помидоры — 5,5 кг Лук репчатый — 1,5 кг Морковь — 1,2 кг Свёкла — 2 кг Масло растительное — 370 мл Соль — 90 г Сахар — 120 г Чёрный молотый перец — 1 ч.л. Лавровый лист — 6 шт. Чеснок — 60 г Уксус 9% — 100 мл Приготовление: Помидоры разрежьте пополам и проварите 10 минут...

Очень популярная когда-то заготовка на зиму и, как мне кажется, несправедливо забытая. Решила напомнить вам об этом рецепте, ведь эти маринованные овощи получаются действительно вкусными! Концепция салата «Десятка» — класть всего по 10 штук каждого овоща. Я же пошла другим путём: чего люблю больше — того и будет больше в банке. Ингредиенты (все овощи — по 10 штук или по вкусу): Сладкий перец Баклажаны Цветная капуста Репчатый лук Морковь Помидоры Чеснок — по вкусу Петрушка — 1 пучок Маринад: Вода — 3 л Лавровый лист — 4 шт...

Ингредиенты (на 9 банок по 0,72 л): Баклажаны — 2,7 кг Помидоры — 4 кг Соль — 110 г Сахар — 120 г Чёрный перец горошком — 60 шт. Чеснок — 60 г Масло растительное — 135 мл Уксус 9% — 70 мл Петрушка — 60 г (по желанию — 1 стручок острого перца) Приготовление: Баклажаны нарезать крупным кубиком. Опустить в кипящую воду и отварить 3 минуты под крышкой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Помидоры залить крутым кипятком на 2 минуты, затем переложить в холодную воду и снять кожицу. Пропустить через мясорубку...

Вкуснейший салат из баклажанов на зиму — благодаря правильной термообработке и маринаду из чеснока, уксуса и масла — удивительным образом напоминает маринованные грибы. Баклажаны получаются ароматными и очень нежными, а сочетание чеснока и зелени придаёт закуске насыщенный «грибной» вкус. Ингредиенты: Баклажаны — 2,5 кг Лук репчатый — 200 г Петрушка свежая — 70 г Чеснок — 30 г Соль — 35 г Сахар — 7 г Уксус 9% — 60 мл Масло растительное — 100 мл Приготовление: Нарежьте баклажаны крупными кубиками...

Вяленые томаты — это настоящая умами-бомба, способная превратить даже простое блюдо в изысканное. Добавьте их к пасте, салату, пицце или просто к кусочку свежего хлеба с творожным сыром — и почувствуете, как вкус становится глубже, богаче и теплее. Ингредиенты: Помидоры — 5 кг (выход около 400–500 г готового продукта) Соль — 1 ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Итальянские травы — 1 ст. л. Масло растительное — для заливки Приготовление Выбираем спелые, мясистые помидоры. Заливаем их крутым кипятком на 2 минуты, затем быстро охлаждаем и снимаем кожицу...

Ингредиенты(на 3-литровую банку): Огурцы — сколько войдёт в банку (примерно 1.5–2 кг, зависит от размера) Вода — 1.5 литра Соль (не йодированная!) — 2.5 ст. л. Горчичный порошок — 1 ст. л. Чеснок (давленный) — 1 ст. л. Лист хрена — 1 шт. (разрезать для удобства) Зонтики укропа — 2 шт. Чёрный перец горошком — 10 шт. Подготовка: Огурцы хорошо вымыть и срезать оба конца — так они лучше просолятся и будут красиво выглядеть. Лист хрена разрезать на части и уложить на дно банки. Туда же положить зонтики укропа и перец горошком...

Ингредиенты(на 3-литровую банку): Перец болгарский — 10–12 шт. (в зависимости от размера, очищенный) Вода — 1,5 литра Соль — 1,5 ст. л. (с небольшой горкой) Сахар — 1,5 ст. л. Уксус 9% — 50 мл Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец — 4 горошины Чёрный перец горошком — 10 шт. Приготовление: 1. Подготовка перцев Перцы вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки. Залить крутым кипятком и оставить на 15 минут. Это сделает их эластичными и мягкими, и они не повредятся при укладке. 2. Укладка в банки Аккуратно сложите тёплые перцы в стерилизованную 3-литровую банку...

Ингредиенты на банку 750 мл: Лавровый лист — 1 шт. Чёрный перец горошком — 10 шт. Горчица в зёрнах — ½ ч.л. Чеснок — 1 зубчик (нарезать тонкими слайсами) Для рассола (на 1,5 л воды): Вода — 1,5 л Соль — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Уксус 9% — 50 мл Для шпажек: Огурчики (срезать кончики) Помидоры черри Сладкий перец (квадратиками, по размеру огурчиков) Оливки Лук-шалот или колечко кабачка (по желанию) Бамбуковые шпажки (не лакированные) Приготовление: 1. Подготовьте овощи: Огурчики подрежьте с двух концов...

Салат Фреш Делис — это лёгкое, яркое и питательное блюдо с изысканным сочетанием свежих овощей, авокадо, нежной моцареллы и ароматных креветок. Особую пикантность ему придаёт медово-горчичный дрессинг и лёгкая кислинка бальзамического уксуса. Ингредиенты: Листья салата — 80 г Руккола — 80 г Авокадо — 80 г Помидоры черри — 330 г Сыр моцарелла — 140 г Креветки — 100 г Сливочное масло (для жарки) — 20 г Чеснок — 2 зубчика Кунжут — 2 ч. л. Бальзамический уксус — 1 ч. л. Для дрессинга: Оливковое масло — 70 г Сок лимона — 2 ст...

Черничный пирог — это нежная и ароматная выпечка, в которой сочное ягодное наполнение гармонично сочетается с мягким тестом. Сладко-кисловатые ягоды черники придают десерту яркий вкус и красивый насыщенный цвет. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Сахар — 120 г Ванильный сахар — 1 пакетик Сливочное масло — 50 г Кефир — 250 мл Разрыхлитель — 8 г Мука — 250 г Черника — 150 г Кукурузный крахмал — 1 ч. л. Приготовление: 1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. 2...

Шаурма с грибами — это аппетитный и сытный вариант популярного восточного блюда, где вместо мяса используются ароматные грибы. Обжаренные шампиньоны с овощами, свежей зеленью и нежным соусом в тонком лаваше делают такую шаурму лёгкой, но при этом питательной. Ингредиенты (на 3 порции): Сырный ролл или тонкий лаваш — 2 листа Шампиньоны или другие грибы — 300 г Чеснок — 5 зубчиков Растительное масло — для жарки Мука — для обсыпки грибов Сладкий перец — 1 шт. Помидор — 1 шт. Салат-микс — 100 г Для соуса: Сметана или натуральный йогурт — 150–200 г Горчица в зёрнах — 1 ч...