На даче всё кажется вкуснее: и картошка, и помидоры, и даже чай из кружки со сколом. Тут не до заморочек — хочется поесть сытно, просто и быстро, чтобы снова бежать на грядки или за стол с друзьями.
В этом небольшом списке — топ-3 наших любимых дачных блюда. Готовим их из года в год и ни на что не променяем. Попробуете хотя бы одно — поймёте, почему.
1. Шашлык из куриных бёдрышек в кефире
На даче — шашлык, это как обязательный ритуал. Но мы давно ушли от классики с уксусом и предпочитаем мягкий, сочный шашлык из куриных бёдрышек, маринованных в кефире. Минимум усилий — максимум вкуса.
Ингредиенты:
• Куриные бёдрышки без кости и кожи — 1 кг
• Кефир — 300 мл
• Лук — 2–3 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — ½ ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сухой чеснок — 1 ч. л.
• Смесь прованских трав или хмели-сунели — 1 ч. л.
• Немного растительного масла
Как готовим:
1. Лук нарезаем полукольцами, слегка мнём руками, чтобы пустил сок.
2. Смешиваем с кефиром, специями, растительным маслом и курицей. Убираем в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
3. Жарим на мангале или на решётке до румяной корочки — кефир даёт нежность, специи раскрывают вкус мяса.
Почему мы его любим:
Мясо получается не просто мягким, а ароматным и пряным. Его хочется есть с пылу с жару, а остатки (если вдруг остаются) съедаются в холодном виде — как отдельная закуска.
2. Молодой картофель с укропом и чесноком на сковороде
Картошка на даче — это отдельная любовь. Особенно молодая, со шкуркой, с ароматом чеснока и укропа. Готовим прямо на плите или на улице на газовой горелке — и вся семья у плиты в ожидании.
Ингредиенты:
• Молодой картофель — 1 кг
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Укроп свежий — небольшой пучок
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Копчёная паприка — ½ ч. л. (по желанию)
• Чёрный тмин или зира — щепотка (по желанию)
Как готовим:
1. Картофель хорошо моем, крупные клубни разрезаем пополам, мелкие оставляем целыми.
2. Отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, сливаем.
3. На сковороде разогреваем смесь масел, обжариваем картошку до румяной корочки.
4. В конце добавляем мелко рубленый чеснок, укроп и приправы. Обжариваем ещё пару минут — и подаём.
Почему мы её любим:
Вкус — чистая дача: немного дыма, немного чеснока, немного масла — и сразу уют. А если подать со сметаной или маринованными огурчиками, то будет просто пальчики оближешь!
3. Ягодный пирог на кефире в духовке
Что дача без выпечки с ягодами? Когда в саду малина, смородина, клубника — просто грех не испечь что-то ароматное. А этот пирог — наш фаворит. Без заморочек, но каждый раз вкусный.
Ингредиенты на форму 22 см-24 см:
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100–120 г
• Кефир — 200 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Мука — 250–270 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Любые ягоды — 1 стакан (малина, смородина, черника и т.д.)
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
• Щепотка соли
Как готовим:
1. В миске взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавляем кефир, масло, ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Постепенно вводим муку с разрыхлителем — должно получиться тесто как густая сметана.
4. Переливаем в форму, сверху выкладываем ягоды (если кисловатые — можно чуть присыпать сахаром).
5. Выпекаем при 180°C около 35–40 минут до румяности и сухой зубочистки.
6. Даём остыть, по желанию — посыпаем сахарной пудрой.
Почему мы его любим:
Пирог мягкий, слегка влажный внутри, с ягодной кислинкой и ароматом дачного утра. Отличен к чаю, особенно на веранде, особенно под шум листвы.
Вывод
Дача — это не только про грядки и отдых, но и про особую атмосферу, где вкуснее всего именно простая еда. Та, что готовится быстро, съедается с аппетитом и навевает воспоминания о лете. Эти три блюда — наши личные фавориты, которые спасают от голода, поднимают настроение и становятся настоящими героями летних выходных.
А что вы чаще всего готовите на даче? Любите природу и грядки?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.
