Несмотря на то, что про саму винокурню Glen Moray я уже писал подробно, как и про этот релиз, но всегда приятно вернуться и попробовать виски, не в рамках дегустации несколько релизов с обсуждением и рассказами, а в спокойной домашней обстановке, без ограничения по времени и когда у тебя есть целая бутылка. В последнее время я уже стараюсь минимизировать разборы виски, когда я это не делаю целенаправленно, хотя временами нет других вариантов. Поэтому вновь захотелось вернуться и подробно разобрать для себя релиз Glen Moray Cabernet Cask Finish.
Немного напомню. Винокурня принадлежит крупному французскому гиганту La Martiniquaise, в портфель которого входят такие бренды, как William Peel, Label 5, Sir Edwards, и с 2019 года ещё и Cutty Sark. И когда они купили эту винокурню в 2008 году, то многие шотландцы боялись, что весьма бюджетный и хороший виски Glen Moray весь уйдёт на бленды, а как солодовый пропадёт с полок. На самом деле французы увеличили производительность винокурни на 70%, и ходят слухи об установке заторного чана большего размера, чтобы продолжить увеличение дальше, но пока новостей об замене не было. Что касается продаж непосредственно солодового виски, то оно выросло на 260%, достигнув объёма 1,7 миллиона бутылок в 2020 году. Что ж, шотландцы зря переживали.
Итак, на винокурне установлен 10,1 тонный заторный чан full lauter, работают 16 бражных чанов из нержавеющей стали со временем ферментации 58 часов. Над перегонкой трудятся 9 кубов, три бражных и шесть спиртовых, обеспечивая производительность в 5 миллионов литров безводного спирта. В основном там делают не торфяной виски. Но есть и торфяной с 48ppm на зерне, которого выпускается порядка пару сотен тысяч литров каждый год. Стиль виски получается лёгким и фруктовым, он хорошо дружит с бурбонными бочками, а так же хорошо подходит для финишей в различных винных бочках. Как одним из таковых и является релиз, про который я напишу.
Glen Moray Cabernet Cask Finish, 40%abv
По имеющейся информации, здесь сначала в районе 6 лет виски выдерживался в бочках из-под бурбона, а потом несколько месяцев (9-12) в бочках из-под вина Cabernet Sauvignon. Моя бутылка 2023 года розлива, простояла у меня в закрытом виде примерно полтора года, пока я до неё не добрался (ведь каждая бутылка должна быть открыта и выпита).
Цвет янтарный.
Нос ровный, спокойный, с нотками фруктов, ягод, ванили, печёных яблок, слегка сухофруктов, дуба, кремовых тонов, с лёгкой винной кислинкой. В бокале держится долго, не упрощается и не развивается. Где-то после минут 40 разбора начали проскакивать лёгкие бражные тона, но для молодого виски без указания возраста это нормально. Аромат несложный и понятный, лёгкий, никакого явного брака нет. Для вдумчивой дегустации не подойдёт. Но мне здесь понравилось то, как сработала винная бочка. Она не затмила всё собой, а лишь слегка обогатила органолептику лёгкими винными тонами.
Вкус ровный, мягкий, немного водянистый, с нотками фруктов, ягод, дуба, ванили, трав, яблок. Здесь сладость, кислотность и дубовая горчинка хорошо сбалансированы между собой. Спиртуозности и офф-нот нет. Пьётся мягко и легко.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, дуба, ванили, фруктов, яблок, трав с лёгким танинным подсушиванием. Никаких отрицательных моментов здесь нет.
Баланс очень хороший, всё на одном уровне без провалов. Это несложный, понятный, питьевой виски. Лёгкий и фруктовый по своему характеру, хорошо дополнен лёгкими винными тонами, без перебора (78). Хорошо проявит себя как в коктейлях, так и на вечеринках, дружеских посиделках, даже не потеряется под кино или спортивную программу. Самое главное от него не ждать многого. Это просто питьевой виски, который не предназначен для вдумчивых дегустаций.
Если отключить снобизм, то сам по себе виски очень хороший. У него может быть высокий коэффициент по соотношению цена-удовольствие. Главное не надо от него ничего ожидать. Ваши ожидания – ваши проблемы, как говорил известный футболист с берегов Невы. И это замечание очень важно, когда пробуешь виски.
В моём баре он есть и ему найдётся достойное применение, особенно когда хочется чего-то лёгкого и несложного, не меньше 40% крепости. В любом случае с ним приятно посидеть, когда хочется просто виски, а не его разбора.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
