Овощи с сыром

Мы привыкли думать, что самые полезные овощи — это свежие. Однако современные исследования и практика врачей показывают, что некоторые продукты при термической обработке становятся ценнее. Диетолог Светлана Кашицкая в эфире телеканала "Беларусь 1" рассказала, какие овощи стоит чаще готовить, а не есть сырыми, и почему. Томаты содержат антиоксидант ликопин, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения. При нагревании клеточные стенки плодов разрушаются, и ликопин становится более доступным для организма...

По воскресеньям рынок в Старом Крыму настоящий. Когда-то и субботний день не уступал по количеству торговцев и товара, но в последние годы по субботам рынок маленький. А в будни так и вообще очень скромный. Про фрукты и ягоды, которые можно было купить у нас в первое воскресенье июля, я рассказывал вчера. А сегодня про овощи и молочные продукты. Начнём с помидоров. У нас на огороде они ещё зреют, а на рынке уже продаются отличные, спелые, сочные и сладкие томаты. Помидоров много. Средняя по рынку цена в воскресенье была 125 руб/кг...

В классике жанра нужна медная кастрюля и дровяная печь, но давайте по-честному – у кого это есть? Поэтому берем казан или кастрюлю с толстым дном и готовим адаптированный, но все же настоящий вариант. Главное – не торопиться и мешать без остановки… 🛒 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. Вскипятить воду и сразу хорошенько посолить. 2. Тонкой струйкой всыпать крупу, мешая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. 3. Через 5 минут таким же способом добавить кукурузную муку. И тут начинается самое интересное – полента начинает «плеваться» кипящей массой...

Всем привет! У нас снова небольшой летний практикум. Далеко не каждый организм переносит овощи в свежем виде. И ничего страшного! Любая растительность имеет свои плюсы и минусы как в сыром, так и в приготовленном виде, поэтому я обычно и предлагаю делать комбинации приблизительно 50/50. Что-то потушили/запекли, что-то – просто нарезали. Компромиссный вариант – ту же зелень или капусту измельчить вместе с тестом овсяноблина и выпекать на сухой сковороде. Термическая обработка получается очень короткой – и удобоваримость повышается, и все волокна на месте...

Бывает, хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, но при этом - без мяса. Сегодня у нас котлеты из кабачка и картофеля. Смешиваем сметану, измельченный чеснок, нарезанную зелень и соль по вкусу. *************************************...

Многие считают куриное филе надёжным, но скучным продуктом и жалуются на сухость запечённой грудки. Но представьте себе блюдо, где кусочки курицы буквально тают во рту, овощи наполняют их ароматом, а аппетитная сырная корочка манит взять еще кусочек. Хотите узнать, как приготовить ужин на всю семью без лишних хлопот, чтобы даже капризные домочадцы требовали добавки? Запечённая курица с овощами и сыром – тот самый случай, когда простота превращается в настоящий гастрономический праздник. Вдохновением...

Удобно, когда все готовится в одной форме в духовке - потом можно разделить на порции и все! У меня целая коллекция таких рецептов, но недавно решила приготовить что-нибудь новенькое. В магазине появились молоденькие кабачки и картошка, я решила добавить и то и другое и ещё морковку, но можно готовить только с кабачками. Я пишу в ингредиентах вес продуктов из которых я готовила (обычно все взвешиваю, если собираюсь снимать рецепт) но тут не критично если будет чего-то чуть меньше или больше. Ингредиенты: На 8 порций Приготовление: Овощи и зелень помыть, картошку и морковку очистить от кожуры...

Мои постоянные читатели знают, что в течение всего прошлого года я делала для вас подборки с моими недельными завтраками, обедами и ужинами. Эти статьи всегда получали от вас положительные отклики. Однако не могу не сказать, что подготовка этой рубрики была очень энергозатратной: Во-первых, хоть я не составляла меню, но постоянно продумывала у себя в голове варианты интересных блюд и учитывала, чтобы рецепты по возможности были уже опубликованы на канале: вам удобно пройти по ссылке и повторить блюдо, если оно привлекло ваше внимание...

Этот рецепт мне встретился с названием "омлет по-гречески". Если вы хотите разнообразить завтраки из яиц, то попробуйте приготовить и такой омлет тоже. Омлет получается пышный, сочный, яркий, вкусный, а внутри будет горячий расплавленный сыр. Количество овощей условное, можно добавить чего-то больше или меньше. Болгарские перцы можно взять любого цвета. С красными болгарскими перцами омлет будет еще ярче, с легкой сладостью. Помидоры лучше использовать небольшие, сладкие. Помидоры можно заранее обдать кипятком и почистить от шкурки...

В последнее время эта рубрика дается мне все тяжелее и тяжелее. Возможно, вернусь к формату отдельных рецептов, а данная рубрика будет выходить пореже. Ну, а пока перехожу к меню среды. И вот каким оно было: Курицу разрезала на части, посолила, поперчила, смазала дижонской горчицей и оставила мариноваться на пару часов. Картофель порезала дольками, морковь - брусочками, репчатый лук - полукольцами. Зубчики чеснока и шампиньоны оставила целыми. Выложила овощи с грибами на противень, посолила. Разложила рядом курицу и запекала около 1 часа в духовке при 180 С...

Овощные салаты давно стали классикой здорового питания. Но часто привычные рецепты надоедают и хочется попробовать что-то новое. Именно тогда на помощь приходят оригинальные сочетания овощей с различными видами сыра. Такие блюда помогают разнообразить рацион и насытить организм полезными веществами. Овощи богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми организму ежедневно. Они содержат клетчатку, способствующую нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. А сыр, помимо приятного вкуса, является источником кальция, белка и полезных жиров...