Настойка на вишне — это отличный способ сохранить вкус лета и получить ароматный домашний напиток. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
1. Самогон — 1 литр (желательно двойной перегонки, с высоким качеством)
2. Свежая вишня— 500 граммов (можно использовать и замороженную, но лучше свежую)
3. Сахар — 200 граммов (по желанию, можно увеличить или уменьшить количество)
4. Ванильный сахар — 1 пакетик (по вкусу, необязательно)
5. Лимон (цедра) — по желанию, для придания легкой кислинки
Оборудование:
- Стеклянная банка с крышкой (объемом 2-3 литра)
- Марля или мелкое сито для фильтрации
- Бутылка для хранения настойки
Приготовление:
1. Подготовка вишни: Тщательно промойте вишню под холодной водой. Удалите хвостики и, если хотите, удалите косточки. Удаление косточек сделает настойку менее горькой, но вишня с косточками добавит больше аромата.
2. Смешивание ингредиентов: Положите вишню в стеклянную банку, добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился по вишне.
3. Добавление самогона: Залейте вишню с сахаром самогоном до самого верха банки. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы сахар начал растворяться.
4. Настаивание: Уберите банку в темное, прохладное место на 2-4 недели. Каждые несколько дней аккуратно встряхивайте банку, чтобы сахар полностью растворился и настойка лучше настаивалась.
5. Фильтрация: По прошествии времени, когда настойка достигнет желаемой крепости и аромата, процедите её через марлю или мелкое сито, чтобы удалить вишню и остатки сахара.
6. Хранение: Перелейте готовую настойку в чистую бутылку. Храните в темном и прохладном месте. Настойка может усилить свои ароматические качества при дальнейшей выдержке.
Подача:
Настойка на вишне прекрасно подходит для употребления в чистом виде, поддается в охлаждённом виде. Также её можно использовать как добавку к коктейлям или десертам.
Надеюсь, этот рецепт вам понравится, и вы сможете насладиться вкусной вишневой настойкой!
