Фарш говяжий

Иногда хочется «говядину по-монгольски» — сладко-солёную, блестящую, с имбирём и зелёным луком. Но покупать стейк, тонко нарезать, следить за волокнами... звучит как план на выходные, а не на обычный вечер. Этот вариант решает задачу проще: берём говяжий фарш и превращаем его в «кусочки» с корочкой, а потом быстро покрываем густым соусом. Получается тот же узнаваемый вкус, но без лишней возни. В домашней китайской кухне такую комбинацию чаще воспринимают как стир-фрай в ресторанном стиле: соевый...

Эти рецепты — квинтэссенция домашней еды. Мясной фарш выручает, когда нужно приготовить еду быстро и вкусно. За счет измельченной текстуры он быстро готовится, стоит дешевле мяса, а блюда из него получаются не менее вкусными и полезными. Предлагаем 5 идей горячих блюд с говяжьим фаршем из коллекции "Едим Дома", чтобы приготовить обед или ужин без лишней возни. Многие обожают это средиземноморское блюдо! Делаем мясной соус: обжариваем лук, морковь и чеснок, добавляем фарш, затем томатную пасту. Также готовим соус Бешамель...

Бифштекс из фарша — это блюдо, которое превращает обычный ужин в настоящий праздник вкуса. Сочный, ароматный, с аппетитной румяной корочкой, он придется по душе и любителям сытных обедов, и тем, кто ищет быстрый и полезный рецепт...

Сегодня я покажу как можно приготовить вкусный мясной фарш из говядины, а также, как его можно удобно заморозить в виде брикетов или готовых полуфабрикатов. Для фарша можно использовать только говядину, а можно соединить её с другими видами мяса, например, со свининой, курицей или индейкой. Обычные пропорции для фарша один к одному. То есть половина говядины и половина другого мясо. С курицы для фарша я использую грудку. С индейки — тоже можно грудку, либо филе голени или бедра. С курицей или индейкой, в отличие от свинины, фарш получается менее жирным и, соответственно, менее калорийным...

Из чистого говяжьего фарша получаются сочные и очень вкусные котлеты. Весь секрет в одном простом ингредиенте, который делает их мягкими и придает сочность жестковатой говядине. Это не хлеб и он вобще не входит в состав этих котлет. Кстати, очень полезный кулинарный совет для приготовления котлет из любого мяса. Я добавляю в фарш обычный кефир жирностью 1%. Количество ингредиентов: Лук почистить и мелко-мелко покрошить. В миску выложить говяжий фарш, добавить мелконарезанный лук, посолить и поперчить, хорошо перемешать...

✔ Фарш (говяжий, ~15% жирности) — 400 г; ✔ Рис бурый (сухой) — 50 г; ✔ Лук —1 шт.; ✔ Яйцо — 1 шт.; ✔ Специи (перец, куркума, розмарин, базилик, чеснок сушёный, приправа для плова, зелень сушёная) — по вкусу; Соль — по вкусу. Бурый рис промыть. Для более быстрого приготовления его можно предварительно залить кипятком на 15-20 минут и слить воду. Это сделает его мягче. Луковицу разделить пополам. Одну половину натереть на крупной тёрке, вторую мелко нарезать. Смешать 400 г фарша, 50 г бурого риса, натёртый и порезанный лук, 1 яйцо и специи по вкусу...

Тесто, прямо скажу, непростое. ✔ 150 г миндальной муки; ✔Сыр моцарелла – 200 г; ✔Сметана – 100 г; ✔ 4 ч. л. ксантановой камеди; ✔ Чесночный порошок, соль – по вкусу; ✔Яйца – 3 шт.; ✔Сода – ½ ч. л.; ✔Уксус – ½ ч. л. Смешать муку, камедь, сухие ингредиенты. Моцареллу растопить, добавить сметану, перемешать. Вбиваем яйца и соду, погашенную уксусом и вмешиваем сухие ингредиенты (у меня это делает тестомесилка). Оставляем тесто отдохнуть, и готовим начинку. Начинка: ✔ Фарш говяжий – 300 г; ✔ Лук – ½ шт...

Это мое любимое блюдо на ужин с того раза, когда у меня на кухне не было ничего, кроме говяжьего фарша и замороженного теста для пиццы (слава богу, что хотя бы были эти базовые продукты!). То, как приправленная специями говядина сочетается с расплавленным сыром, - просто.. настоящее волшебство, честное слово. Я, наверное, готовила по этому рецепту сотни раз, особенно в те суматошные вечера после футбольных тренировок, когда дети просто ГОЛОДАЛИ. Это блюдо стало настолько привычным, что мой младший называет пятницу "днем говяжьей пиццы"...

Домашние тефтели в томатном соусе — это абсолютная классика уютных семейных обедов и ужинов. Они идеальны к макаронам, рассыпчатому рису или нежному картофельному пюре. Главный секрет сочности этих мясных шариков кроется в правильном соотношении говядины и свинины, а также в секретном ингредиенте — небольшом количестве свиного сала, которое не позволит тефтелям пересохнуть во время тушения. А еще этот рецепт — отличный способ проявить кулинарную бережливость. Если после приготовления других блюд...

Всем привет, сегодня предлагаю приготовить сочные котлеты из фарша. Ингредиенты: - Фарш из мраморной говядины — 500 г - Картофель — 1 шт. - Луковица — 1 шт. - Белый хлеб (вымоченный в молоке) — 1 ломтик - Молоко — для замачивания хлеба - Соль — по вкусу - Сухой укроп — по вкусу - Чёрный молотый перец — по желанию - Растительное масло — для жарки Процесс приготовления: 1. Нарежьте картофель и луковицу мелкими кубиками. 2. Замочите ломтик белого хлеба в молоке примерно на 10 минут. 3. Положите картофель, лук и размоченный хлеб в блендер...

✔ Говяжий фарш (10% жирности) – 500 г; ✔ Варёные яйца – 3 шт.; ✔ Лук – 1 шт.; ✔ Чеснок – 2 зубчика; ✔ Молоко (2,5%) – 50 мл; ✔ Растительное масло (для жарки лука) – 1 ст. л.; ✔ Соль, перец, специи – 5 г Лук припустить на сковороде с растительным маслом. Фарш (у меня – говяжий, но можно любой, какой предпочитаете) смешать с луком, специями и молоком. Разложить фарш на пищевой плëнке, сверху - варëные яйца. С помощью плёнки сформировать рулет и перенести на фольгу...