Конкистадоры, отправившиеся покорять новые земли в XVI веке, были не только смелыми исследователями, но и умелыми выживальщиками. Их питание в условиях незнакомых территорий было настоящим искусством, требующим адаптации и изобретательности.
Основные источники питания
1. Сухие запасы: В начале своих путешествий конкистадоры полагались на запасы, которые брали с собой. Это были в основном сухие продукты: хлеб (сухари), бобы, крупы и мясо, которое часто солили или сушили. Сухое мясо, или "другой вид" вяленого мяса, было важным источником белка. В условиях длительных походов такие запасы могли храниться долго и не портились.
В походы конкистадоры часто брали живых свиней. Эти неприхотливые домашние животные легко адаптировались к Америке, хорошо размножались. Если уж совсем было плохо с питанием, то ели своих лошадей. Хотя, конечно, кавалерия внушала ужас индейцам.
2. Местные продукты: По мере продвижения вглубь континента конкистадоры начали использовать местные продукты. Они научились собирать дикие фрукты, такие как манго, папайя и ананас, а также овощи, например, кукурузу (маис) и картофель, которые были основными продуктами питания местных народов. Это разнообразие помогало поддерживать силы в сложных условиях.
Причем, местные овощи и фрукты не были на родине произрастания такими большими, как сейчас. Современные крупные сорта выведены в результате селекции. Также современные сорта, например кукурузы намного слаще, чем их предки в Америке.
Конкистадоры полюбили и местную тыкву. Индейцы ели ее сырой, запечённой, добавляли в другие блюда. Но вначале тыкву окультурили для того, чтобы таскать в ней воду.
3. Охота и рыбалка: Конкистадоры также занимались охотой и рыбалкой. Они ловили рыбу в реках и морях, а также охотились на диких животных, таких как олени, кабаны и птицы. Это не только обогащало их рацион, но и давало возможность разнообразить повседневное меню.
4. Сельское хозяйство: В некоторых случаях, когда конкистадоры оседали на новых землях, они начинали заниматься сельским хозяйством. Они привозили с собой семена европейских культур, таких как пшеница и ячмень, и выращивали их, используя знания местных жителей о земледелии.
Напитки
Вода, конечно, была основным напитком, но конкистадоры также употребляли алкоголь. Вино и пиво были популярны, так как они помогали предотвратить заболевания, связанные с плохим качеством воды. Кроме того, местные народы предлагали свои традиционные напитки, такие как чичу — слабоалкогольный напиток на основе кукурузы, который также пользовался популярностью среди испанских колонизаторов.
Если повезет, то конкистадоры могли угоститься у местных редким и для них алкогольным напитком из сока агавы Пульке. Его подавали только почетным гостям. Конкистадоры, скорее всего, просто отнимали.
Сами конкистадоры конечно предпочитали свой Хересный бренди. Но его везли из Испании, и напиться им вдоволь, мало, кто мог, себе позволить.
Влияние местной кухни
Кулинарные привычки конкистадоров значительно изменились под влиянием местных традиций. Они начали использовать такие специи, как чили, и добавлять их в свои блюда, что сделало еду более острой и насыщенной. Это влияние можно проследить и в современной латиноамериканской кухне, где смешение испанских и местных ингредиентов создало уникальные блюда.
В походы брали тортилью (в переводе с испанского языка "маленькая лепешка") - тонкую лепёшку из кукурузной или пшеничной муки. Конкистадорам лепешка напоминала любимую яичницу, которая в Испании также называется тортилья.
Заключение
Питание конкистадоров — это не просто история о еде, это отражение их адаптации к новым условиям и культурным обменам. Они научились использовать все доступные ресурсы, чтобы выжить и успешно выполнять свои миссии. Изучая их рацион, мы можем лучше понять, как происходила колонизация и как она повлияла на развитие кулинарных традиций в Новом Свете.
Статьи по теме:
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!
