Вы уже пробовали пикантную овсянку? Это приятное разнообразие по сравнению с привычной сладкой овсянкой, плюс вы получаете полную порцию овощей. Подавайте с острым соусом по желанию.
Время подготовки:
25 минут
Общее время:
25 минут
Порций:
4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-вирджин, разделенные
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
- 2 чашки овсяных хлопьев (см. Совет)
- 4 чашки воды плюс 1/2 чашки, разделенные
- ½ чайной ложки соли, разделенной
- ½ чайной ложки молотого перца, разделенного
- 10 чашек нарезанной листовой капусты (из 1-2 пучков)
- 2 чайные ложки красного винного уксуса
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- ¼ чашки сальсы чипотле, плюс дополнительно для подачи
- 4 крупных яйца, приготовленных по желанию
Приготовление
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 1-2 минуты. Добавьте овсяные хлопья и перемешивайте 1 минуту. Добавьте 4 чашки воды и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого. Готовьте, часто помешивая, до кремообразной консистенции, 10-12 минут.
- Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте листовую капусту вместе с оставшейся 1/2 чашкой воды и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте уксус.
- Добавьте сыр и сальсу в овсянку и перемешайте. Подавайте с листовой капустой, яйцами и дополнительной сальсой по желанию.
Советы
Совет: Люди с целиакией или чувствительностью к глютену должны использовать овес с маркировкой "без глютена", так как овес часто загрязняется пшеницей и ячменем.
