Ингредиенты:
- Кизил — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Вода — 400 мл (по желанию)
### Приготовление:
1. **Подготовка кизила**:
- Промойте кизил под холодной водой, удалите веточки и поврежденные ягоды. Оставьте целыми, если хотите, чтобы варенье имело текстуру.
2. **Приготовление сиропа** (по желанию):
- В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Можно пропустить этот этап и просто добавлять сахар к кизилу.
3. **Смешивание кизила с сахаром**:
- В большую кастрюлю уложите кизил и засыпьте его сахаром. Оставьте на 4-6 часов, чтобы кизил дал сок и сахар начал растворяться. Можно оставить на ночь.
4. **Варка варенья**:
- Поставьте кастрюлю с кизилом на медленный огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Уберите пену, если она образуется.
- Варите варенье на медленном огне около 15-20 минут. Если вы предпочитаете более густое варенье, продолжайте варить еще 10-15 минут.
5. **Проверка готовности**:
- Готовность варенья можно проверить каплей на холодной тарелке: капля должна не растекаться, а сохранять форму.
6. **Консервирование**:
- Разлейте горячее варенье по заранее стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.
7. **Хранение**:
- Храните варенье в прохладном, темном месте.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным вареньем из кизила в любое время года!
