Чем отличаются
Брусника и клюква относятся к семейству вересковых: они очень похожи. Но различия все же есть.
Небольшие стелющиеся кусты клюквы с вечнозелеными овальными листьями растут в болотистых местах. Их можно встретить в Центральной России, на Урале, Камчатке, Сахалине, в Сибири. Брусника предпочитает меньшую влажность — она растет в хвойном и смешанном лесу. Ягоду можно встретить в разных широтах: по всей северной таежной и тундровой зоне. В нашей стране отправиться на сбор можно в Сибири, на Дальнем Востоке, в Архангельской, Мурманской и Вологодской областях.
В отличие от клюквы, которая немного горчит, брусника более сладкая. Названием ягода обязана насыщенному цвету: «бруснъ» на старославянском означает «алый, румяный». Кстати, осенью во время созревания краснеют не только ягоды, но и листья кустарников.
Размер ягод клюквы — примерно 15 мм в диаметре, внешне они похожи на плоды граната. А ягоды брусники — совсем крохотные: всего 8 мм в диаметре.
Что общего
Клюква и брусника заняли заслуженное место в кухнях разных народов. Но в свежем виде ягоды полезнее, чем после термической обработки. Клюква обладает кисловатым вкусом, поэтому чаще ее добавляют в компоты и морсы. Из брусники тоже готовят напитки, джемы и даже используют ее в изысканных блюдах. Брусничный соус отлично сочетается с блинами и часто подается к мясу.
Польза для здоровья — главное, что объединяет ягоды: по количеству питательных веществ их можно отнести к суперфудам. Они отлично вписываются в рацион тех, кто следит за весом. В клюкве содержится 4.3 г сахара на 100 г, а в бруснике — 7.03 г. При этом в плодах обеих ягод есть вещества, способные снижать уровень сахара в крови — это важно для людей с диабетом.
Даже если перепутать ягоды, вы не промахнетесь с выбором: и клюква, и брусника принесут пользу для здоровья.
Выбирая между клюквой и брусникой, легко запутаться. Какой состав и противопоказания, мы рассказали в нашей статье.
