В поисках остроты и ярких вкусов? Овощное рагу со свеклой по этому рецепту станет настоящей находкой! Пикантность приправы для корейской морковки и чеснока придает блюду характерный запоминающийся вкус, а свекла дарит ему аппетитный темно-розовый оттенок. Этот универсальный рецепт позволяет заготовить острое кабачковое рагу со свеклой в любое время года, ведь все ингредиенты доступны круглый год.
С помощью пошагового рецепта с фотографиями, даже неопытные кулинары смогут легко справиться с приготовлением этого полезного овощного блюда и порадовать своих близких.
Из предложенного количества ингредиентов получится три литровые банки рагу:
• Кабачок – 1 большой (или 1,5 средних)
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 5 шт.
• Чеснок – 1 головка (5-6 зубчиков)
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 50 мл
• Подсолнечное масло – 100 мл
Приготовление острого овощного рагу со свеклой
Шаг 1. Первым делом, соберите все необходимые продукты для вашего блюда. Начните с кабачка: нарежьте его кружочками толщиной 1-1,5 см, удалив сердцевину. Затем, с помощью овощечистки, снимите кожицу с кабачка, свеклы и моркови. После этого очистите чеснок. В завершение, нарежьте все подготовленные овощи тонкими пластинками или соломкой – выбирайте способ, который вам больше по душе!
Шаг 2. Приготовьте уксусный маринад. В кастрюлю поместите соль и сахар, затем добавьте столовую ложку приправы. После этого отмерьте 50 мл уксуса и 100 мл подсолнечного масла, влейте их в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Шаг 3. Поставьте кастрюлю с маринадом на небольшой огонь и подогревайте в течение 2-3 минут. Затем добавьте все нарезанные овощи, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте острое овощное рагу на медленном огне в течение 30-40 минут, регулярно перемешивая каждые 5 минут. К концу приготовления все ингредиенты приобретут красивый свекольный оттенок.
Шаг 4. Готовое горячее рагу распределите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Позвольте им остыть, после чего уберите в темное и прохладное место — холодильник или погреб.
Уже на следующий день можно насладиться этим замечательным блюдом! Заготовка может храниться долго — до 5-6 месяцев. Открытую банку острого свекольного рагу можно хранить в холодильнике до трех недель. Подавайте рагу в качестве гарнира к рису, гречке или другой каше. Оно также отлично сочетается с вареной картошкой и различными макаронными изделиями, добавляя яркие акценты в ваше меню!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал!
