Лаваш, который покоряет: рулет с сельдью и соленым огурцом
Армянский лаваш - это не просто тонкая лепешка, это холст для кулинарных шедевров! И один из самых популярных – рулет из лаваша с консервированной рыбой. Но сегодня мы не просто повторим классику, а добавим изысканный акцент - соленые огурцы, которые придают рулету удивительную пикантность.
Секреты идеального лаваш-рулета:
• Выбор лаваша: Не каждый лаваш подойдет! Ищите тонкий, без утолщенных краев, которые лучше срезать. Идеально, если лаваш продается в упаковке из двух листов, но если попался один большой - смело разрезайте пополам.
• Экспериментируйте с рыбой: Не ограничивайтесь только сельдью! Попробуйте сардины, скумбрию, сайру, и даже тунец!
• Майонез - в меру: Чтобы избежать излишней жирности, используйте силиконовую кисточку - она равномерно распределит майонез тонким слоем.
• Пропитка - залог успеха: Поместите готовый рулет в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на пару часов - так он пропитается ароматами и станет еще вкуснее.
Ингредиенты:
• Тонкий лаваш - 1-2 упаковки (в зависимости от размера лаваша)
• Консервированная сельдь в масле - 1-2 банки (в зависимости от размера лаваша)
• Соленые или маринованные огурцы - 3 штуки
• Майонез - по вкусу
• Чеснок - 4 зубчика
Приготовление:
1. Подготовка рыбы: Откройте банку сельди, выложите содержимое в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите сельдь в глубокую тарелку и размягчите её вилкой.
2. Подготовка огурцов: Очистите огурцы от кожицы и натрите на мелкой терке. Отделите огурцы от жидкости (ее можно слить).
3. Чесночный соус: Очистите чеснок, промойте и измельчите. Смешайте чеснок, огурцы и майонез, хорошо перемешайте.
4. Сборка рулета: Раскройте лист лаваша на столе, смажьте его равномерно чесночным соусом. Накройте вторым листом лаваша и выложите на него сельдь. Аккуратно сверните лаваш в рулет.
5. Пропитка: Поместите рулет в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на 2 часа.
6. Нарезка: Острым ножом нарежьте рулет на порционные куски.
Подавайте рулет с зеленью и свежим хлебом.
Советы:
• Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного мелко нарезанного репчатого лука.
• Любителям пикантности можно добавить в соус немного горчицы или острый перец.
• Если вы не любите майонез, замените его сметаной, йогуртом или смесью сметаны и йогурта.
