Майонез — это соус, который уверенно завоевал сердце каждой кухни. Его используют в самых различных блюдах: от салатов до маринадов и бутербродов. На полках магазинов можно найти разнообразные варианты этого популярного продукта. Однако, что если попробовать создать майонез самостоятельно?
Идеальный вариант — майонез провансаль. Этот классический соус можно обогатить различными добавками, такими как чеснок, укроп или сыр. Главное преимущество домашнего майонеза — отсутствие искусственных добавок: эмульгаторов, усилителей вкуса и крахмала. В результате получается исключительно натуральный и вкусный продукт.
Для приготовления майонеза в домашних условиях понадобятся:
- 2 сырых яйца
- 130 мл подсолнечного масла
- Половина чайной ложки горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока (или уксуса)
Перед началом процесса все ингредиенты стоит вынуть из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это очень важно, иначе соус не получится таким воздушным и однородным.
Используйте обычный миксер или погружной блендер, этот прибор отлично справляется с капризным майонезом!
В чашу нужно сложить все ингредиенты, кроме масла и лимонного сока. Начав взбивать, через минуту следует тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, не прекращая взбивания. Постепенно масса увеличивается в объеме, становясь пышной и густой. Как только консистенция напоминает сметану, она вынимает блендер и аккуратно вмешивает лимонный сок. Затем майонез перекладывается в пиалу и отправляется в холодильник. Спустя некоторое время он становится еще более густым.
Хранить такой соус можно несколько дней, а при плотном закрытии — до недели (хотя предлагаем не рисковать). Продолжайте эксперименты и открывайте новые горизонты с помощью своего верного блендера. Желаем всем удачи и новых кулинарных открытий!
